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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
25 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 125 g | gemischtes Hackfleisch (z.B. Mühlenhof) |
| 0.5 TL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Lauch |
| 250 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 50 g | Schmand |
| 50 g | Schmelzkäse |
| 1 EL | Grana Padano gerieben (z.B. San Fabio) |
| 0.25 TL | Muskatnuss gerieben |
| 0.25 TL | Thymian gerebelt (z.B. Würz&Co.) |
Zubereitung
1
Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten, dabei wenden und mit dem Mehl bestäuben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, fein würfeln und hinzufügen.
3
Lauch putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
4
Lauch zum Hack geben und ca. 2 Min. mitbraten. Dabei wenden.
5
Mit der Brühe ablöschen, alles einmal aufkochen lassen und dann mit Deckel bei wenig Hitze ca. 10 Min. leise köcheln lassen.
6
Schmand, Schmelzkäse und Grana Padano einrühren und warm werden lassen. Ggf. mit etwas Wasser verdünnen oder mit in Wasser aufgelöstem Mehl andicken, sodass die Suppe perfekt wird.
7
Die Käse-Lauch-Suppe mit geriebener Muskatnuss, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Suppe in Suppentellern oder -schüsseln anrichten und mit ein paar Lauchringen garnieren. Dazu schmeckt Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot.
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Nährwerte
(pro Portion)
728
Kcal.
38 g
Eiweiß
57 g
Fett
9 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich Käse-Lauch-Suppe im Kühlschrank?
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage – am besten gut verschlossen in einer Vorratsdose. Achte darauf, die Suppe in der Mitte des Kühlschranks zu lagern, wo die Temperatur bei rund 4 °C liegt. Du kannst die Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe auch einfach einfrieren: Nach dem Abkühlen portionsweise verpacken und innerhalb von 3 Monaten genießen. Danach lässt der Geschmack nach – besonders bei fettreichen Suppen wie dieser.
Kann man Käse-Lauch-Suppe aufwärmen?
Ja, Käse-Lauch-Suppe kannst du problemlos wieder aufwärmen. Am besten bei niedriger bis mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel – so bleibt sie schön cremig. Zwischendurch immer mal umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt. Wird die Suppe dabei zu dick, einfach einen kleinen Schluck Wasser oder Milch einrühren. Wichtig: Nur einmal wieder erhitzen – mehrmals solltest du eine Lauchsuppe mit Käse besser nicht aufwärmen.
Welche Käsesorten eignen sich am besten für Käse-Lauch-Suppe?
Für eine leckere Käse-Lauch-Suppe eignen sich verschiedene Käsesorten. Der größte Anteil sollte aus Frischkäse oder Rahmprodukten wie Sahne, Schmand oder Crème fraîche bestehen, um eine cremige Basis zu schaffen. Auch fein geriebener Schnitt- oder Hartkäse lässt sich wunderbar in die Suppe einrühren. Weichkäse, wie Edelschimmelkäse, sorgt für ein intensives Aroma, und Schmelzkäse macht die Suppe besonders sämig und verstärkt den würzigen Geschmack.
