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Veggie
Kochzeit und Aufwand
10 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 0,25 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Mitakos) |
| 0,5 | rote Spitzpaprika |
| 0,5 | Knoblauchzehe(n) |
| 0,25 EL | Tomatenmark (z.B. Naturgut) |
| 1 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Ei(er) (M) (z.B. Naturgut) |
| 0,25 TL | Chiliflocken (z.B. Würz&Co) |
| 2 Stiele | glatte Petersilie |
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne ca. 5 Min. glasig dünsten.
2
Währenddessen die Paprika waschen, vierteln, Kerne und Scheidewände entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3
Knoblauch schälen und sehr fein hacken und zusammen mit der Paprika zu den Zwiebeln geben und ca. 3 Min. mitdünsten.
4
Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
5
Tomaten waschen, würfeln, hinzugeben und alles ca. weitere 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer sowie den Chiliflocken herzhaft würzen und verquirlen.
7
Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
8
Gemüse in der Pfanne an eine Seite schieben, Eiermasse auf die freie Fläche gießen und stocken lassen. Dann mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern und mit dem Gemüse mischen.
9
Petersilie über dem Menemen verteilen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen. Wer mag, gibt noch etwas Feta hinzu. Dazu passt Fladenbrot.
Nährwerte
(pro Portion)
265
Kcal.
14 g
Eiweiß
19 g
Fett
6 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Shakshuka und Menemen?
Shakshuka und Menemen sind Eiergerichte mit Tomaten und Paprika, unterscheiden sich aber in der Zubereitung. Bei Shakshuka werden die Eier aufgeschlagen und sofort in die Tomatensoße gegeben, wo sie wie ein kompaktes Spiegelei garziehen. Für Menemen werden die Eier wie für ein Rührei verquirlt und unter das Gemüse gerührt. Außerdem enthält Shakshuka oft mehr Gewürze wie Kreuzkümmel, während Menemen einfacher und milder gewürzt wird.
Was bedeutet Menemen auf Deutsch?
Menemen hat keine direkte deutsche Übersetzung. Der Begriff stammt von der türkischen Stadt Menemen in der Provinz Izmir. Das traditionelle türkische Eiergericht wurde nach diesem Ort benannt und ist heute ein beliebtes Frühstücksgericht in der türkischen Küche.
Welche Zutaten braucht man für Menemen?
Für klassisches Menemen benötigt man Eier, Tomaten, Paprika, Butter oder Olivenöl sowie Salz. Je nach Rezept kommen zusätzlich Zwiebeln, Chilischoten, Pfeffer oder Gewürze hinzu. Die Zutaten werden gemeinsam angebraten und die Eier anschließend untergerührt, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Was isst man zu Menemen?
Zu Menemen wird traditionell frisches Weißbrot serviert, das in die cremige Ei-Tomaten-Mischung getunkt wird. Auch Fladenbrot, Simit oder ein türkisches Frühstück mit Oliven, Käse, Gurken und Tee passen hervorragend dazu. So wird Menemen zu einer sättigenden und authentischen Mahlzeit.
Woher stammt das Gericht Menemen?
Menemen stammt aus der Türkei und ist nach der Stadt Menemen in der Region Izmir benannt. Das einfache Gericht aus Eiern, Tomaten und Paprika gehört zu den bekanntesten Bestandteilen des türkischen Frühstücks. Heute wird Menemen in vielen Regionen des Landes zubereitet und in unterschiedlichen Varianten serviert.
