Die PENNY Wochenangebote
Extra sparen mit den PENNY App Preisen! Erstmal zu PENNY.
Veggie
Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
45 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 0,25 | Paprikaschote(n) |
| 2 | große Tomaten |
| 100 g | Blumenkohl (nur die Röschen) |
| 0,5 | Zwiebel(n) |
| 0,5 | Knoblauchzehe(n) |
| 0,5 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 50 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 0,5 TL | Paprikapulver edelsüß (z.B. Würz&Co) |
| 0,25 TL | Kreuzkümmel gemahlen (z.B. Würz&Co) |
| 1 | Ei(er) (M) |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 2 Stiele | Petersilie |
Zubereitung
1
Paprika aufschneiden, entkernen, waschen und trocknen.
2
Die Tomaten ebenfalls waschen und trocknen. Beides fein würfeln.
3
Blumenkohl vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Waschen und trocknen.
4
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer passenden Pfanne (für 2 Portionen ca. 24 cm Durchmesser) erhitzen und die Zwiebeln darin zusammen mit den Paprika- und Blumenkohlstücken ca. 5 Min. braten.
5
Tomatenstücke und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 2 Min. mitbraten, dabei die Pfanne ab und zu schwenken.
6
Gemüse mit Brühe ablöschen, Gewürze hinzufügen, den Deckel auflegen und das Gemüse ca. 5 Min. garen, dabei hin und wieder wenden. Wer es scharf mag, gibt Piri-Piri dazu.
7
Deckel abnehmen und das Ganze weitere ca. 3 Min. köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert und die Soße sämig ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Nach und nach die Eier aufschlagen und auf das Gemüse gleiten lassen. Eigelbenach Bedarf mit Salz würzen.
9
Den Deckel auflegen und die Eier bei niedriger Hitze 6–8 Min. bis zur gewünschten Konsistenz stocken lassen.
10
Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
11
Petersilie putzen, waschen, trocknen und fein hacken.
12
Die Shakshuka am besten in der Pfanne servieren, zuvor mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen.
Text Block Headline
Nährwerte
(pro Portion)
302
Kcal.
17 g
Eiweiß
18 g
Fett
13 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was passt zu Blumenkohl‑Shakshuka?
Zu Blumenkohl‑Shakshuka passen Beilagen, die die warmen Aromen aufnehmen: frisches Brot, Fladen oder ein leichtes Joghurt‑Topping für zusätzliche Frische. Auch ein kleiner grüner Salat harmoniert gut, ohne das Gericht zu überladen. So entsteht eine runde Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch angenehm leicht bleibt.
Kann man Blumenkohl‑Shakshuka vorbereiten?
Ja, Blumenkohl‑Shakshuka lässt sich gut vorbereiten, indem du die Tomaten‑Gemüse‑Basis vorab kochst. Beim Servieren erwärmst du sie einfach wiederund lässt die Eier frisch darin stocken, damit sie ihre weiche Konsistenz behalten. So bleibt das Gericht aromatisch und wirkt wie frisch gekocht. Eventuell kannst du beim Aufwärmen noch einen Schuss Wasser zum Gemüse geben.
Wie lange hält sich Blumenkohl‑Shakshuka im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich Blumenkohl‑Shakshuka ein bis zwei Tage, wenn sie vollständig abgekühlt und gut verschlossen ist. Beim sanften Erwärmen in der Pfanne entfalten sich die Aromen wieder schön, und der Blumenkohl bleibt angenehm zart. Ein Problem ist die Konsistenz der Eier – das Eiweiß wird gummiartig bis fest und das Eigelb trocken und krümelig. Daher ist es besser, nur die Soße samt Gemüse aufzubewahren und die Eier beim Aufwärmen frisch zu garen.
