Zutaten für 4 Portionen:
| 275 g | Fertig-Blätterteig aus der Kühltheke (z.B. Penny Ready) |
| 80 g | Kräuterfrischkäse (z.B. Lindenhof) |
| 2 Scheiben | Kochschinken (z.B. Naturgut) |
| 2 | Champignons |
| 30 g | frischer Blattspinat |
| 100 g | geriebener Gouda (z.B. Penny Ready) |
| 4 | Eier |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Den fertigen Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, das Backpapier am besten dran lassen. Den Teig ringsherum ca. 1 cm einklappen und den Rand mit einer Gabel andrücken. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig dünn mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
Schinken in Streifen schneiden.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden – so geht es am besten: Champignons putzen und schneiden.
Spinat waschen und trocken schleudern. Dicke Stiele entfernen, große Blätter klein schneiden.
Auf der einen Hälfte des Teigs Pilze und Schinken verteilen, auf der anderen den Spinat. Dabei lässt du etwas Platz für die Eier.
Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Rohe Eier vorsichtig auf die vorgesehenen Stellen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frühstückspizza ca. 20 Min. backen. Dann aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und noch heiß servieren.
