Zunächst benötigst du Mangowürfel. Dafür schneidest du das Fruchtfleisch am Kern entlang ab und machst dann einen Mango-Igel aus den 2 Hälften. Die schönsten Mangowürfel als Deko aufheben. Den Rest mit dem Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Tipp: So geht Mango schneiden ganz leicht.

Den cremigen griechischen Joghurt verrührst du mit ⅓ des Mangopürees sowie Kokosblütenzucker, Vanillepaste und Kokosraspeln.

Das Spritzgebäck muss noch zerkleinert werden: Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und klopf ein paar mal mit einem Nudelholz oder einem kleinen Topf drauf. So hast du keine Sauerei in der Küche beim Kekse zerkleinern.

Tipp: Hier findest du ein super Rezept zu unserem Spritzgebäck. 

Jetzt geht es ans Schichten – verwende dafür große Gläser, z.B. einen Whiskeybecher. Unten auf dem Boden verstreust du die Hälfte der Keksstücke – direkt aus dem Beutel ins Glas kippen. Dann die Hälfte der Joghurtcreme darauf verteilen, gefolgt vom Mangopüree. Dann kommt eine weitere Joghurtschicht. Zum Schluss die hübschen Mangowürfel obenauf drapieren und die toppst du mit den restlichen Kekskrümeln.

Bis zum Servieren stellst du die Gläser am besten im Kühlschrank kalt - dauert das länger, streust du die Kekskrümel aber noch nicht drüber, sondern wartest damit, bis du das Dessert auftischst.