Zutaten
| 1 | Lachsfilet(s) (ca. 150 g) |
| 1 | Bio-Zitrone(n) |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 1 TL | Steakgewürzsalz (z.B. Butcher's) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Honig |
| etwas Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Salatkerne-Mix |
| 1 | Romana-Salatherz(en) |
Zubereitung
Lachsfilet auftauen lassen.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen und etwas Schale mit einer Reibe abreiben, mit den anderen Gewürzen mischen.
Lachsfilet waschen, trocknen und würzen. 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Den restlichen Teil der Zitrone(n) in dickere Scheiben schneiden, diese dicht nebeneinander auf den heißen Grill legen, den Lachs daraufgeben und ca. 8–10 min. garen. Den Lachs dann vorsichtig wenden und weitere 8–10 min. garen.
Für das Salatdressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und etwas Salz und Pfeffer in einer Schale mit einem Schneebesen gut verrühren. Salatkerne-Mix in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Romana-Salatherzen waschen, trocken schütteln, Salat längs halbieren, mit der Schnittfläche
bei indirekter Hitze auf den heißen Grill legen und 2 min. grillen. Vorsichtig wenden und weitere 2 min. grillen.
Salat auf einer Schale verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit den Salatkernen bestreuen. Lachs und Salat zusammen servieren.
Nährwerte pro Portion:
