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Vegan
Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
75 Min.
Gesamtzeit
mittel
Aufwand
Zutaten für 12-14 Stück:
| 1 Dose | Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 265 g) (z.B. Greenland) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Petersilie (grob gehackt oder TK) |
| 0,25 | Lauchzwiebel |
| 0,25 TL | Kreuzkümmel (z.B. Würz&Co) |
| Salz und Pfeffer (z.B. Würz&Co) | |
| 0,25 TL | Muskatnuss gerieben (z.B. Würz&Co) |
| 0,25 TL | Koriander gemahlen (z.B. Würz&Co) |
| 2 EL | Mehl (z.B. Puda) |
| 1 TL | Backpulver (z.B. Puda) |
| Sonnenblumenöl |
Zubereitung
1
Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen. Mit einem Küchentuch trockentupfen und im Airfryer für 10 Min. bei 150 °C langsam trocknen.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren.
3
Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.
4
Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel, Petersilie und die Gewürze in einen Mixbehälter geben und mit dem Stabmixer oder einem Universalzerkleinerer fein zerkleinern. Anschließend die getrockneten Kichererbsen hinzufügen und kurz zerkleinern. Die Kichererbsen nicht zu fein pürieren, es sollte eine krümelige, formbare Masse entstehen. Masse in eine Schüssel geben und Mehl und Backpulver unterrühren. Die Masse für ca. 30 Min. ruhen lassen.
5
Airfryer auf 200 °C für ca. 5 Min. vorheizen und den Garkorb mit Öl fetten.
6
In der Zwischenzeit den Teig zwischen den Handflächen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm) formen. Wenn die Falafel von außen kleine Risse an der Oberfläche zeigen, kannst du sie mit befeuchteten Händen nochmal kurz rund formen. So vermeidet man, dass die Falafel beim Ausbacken größere Risse bekommen.
7
Falafel mit etwas Öl rundum bepinseln und bei 200 °C für 5 Min. im Airfryer garen. Nach der Hälfte der Zeit die Falafel nochmal mit etwas Öl bepinseln und drehen/wenden. die Hitze auf 180 °C reduzieren und die Falafel weitere 5–8 Min. goldbraun backen. Je nach Größe deines Gerätes und deiner gewünschten Menge gare die Falafel lieber in 2 Portionen, damit alles schön knusprig wird. Dazu schmeckt ein Joghurt-Dip.
Nährwerte
(pro Portion)
54
Kcal.
2 g
Eiweiß
3 g
Fett
5 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Werden Falafel im Airfryer knusprig?
Ja, Falafel werden im Airfryer außen wunderbar knusprig und bleiben innen angenehm saftig. Durch die Heißluftzirkulation entsteht eine goldbraune Kruste - ganz ohne Frittieren in viel Öl. Für besonders knusprige Airfryer-Falafel kannst du sie vor dem Garen leicht mit Öl besprühen oder bepinseln. So gelingt ein krosses und aromatisches Ergebnis.
Muss man Falafel im Airfryer wenden?
Ja, es empfiehlt sich, die Falafel während der Garzeit einmal zu wenden. Dadurch garen sie gleichmäßig und werden rundum goldbraun und knusprig. Besonders bei selbst gemachten Falafel sorgt das Wenden im Airfryer für eine gleichmäßige Bräunung und eine optimale Konsistenz auf allen Seiten.
Warum fallen meine Falafel im Airfryer auseinander?
Wenn Falafel im Airfryer auseinanderfallen, ist die Masse oft zu feucht oder nicht ausreichend gebunden. Achte darauf, überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden und die Falafelmasse gründlich zu vermengen. Die gegarten Kichererbsen müssen richtig trocken sein. Dosenware röstest du am besten vorab kurz im Airfryer. Klassischerweise verwendet man sogar getrocknete Kichererbsen, weicht diese über Nacht in Wasser ein und verarbeitet sie anschließend roh. Lässt du die geformten Falafel vor dem Garen mindestens 30 Minuten ruhen, behalten sie ihre Form und werden gleichmäßig gegart.
Welche Beilagen passen zu Falafel aus dem Airfryer?
Zu Falafel aus dem Airfryer passen Hummus, Tzatziki, Joghurt-Dips, frischer Salat, Couscous oder Fladenbrot hervorragend. Die knusprigen Kichererbsenbällchen eignen sich außerdem als proteinreiche Zutat für Bowls oder Wraps.
