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Fleisch
Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 1 | Schweineschnitzel à 150 g (z.B. Mühlenhof) |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.5 EL | Butter (z.B. Milprima) |
| 1 | Ei(er) (M) |
| 1 TL | Weizenmehl (z.B. Puda) |
| 50 g | Paniermehl (z.B. Landfreund) |
Zubereitung
1
Schnitzel zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie geben und plattieren – die Schnitzel sollten ca. 1 cm dick sein. Wer keinen Fleischklopfer hat, kann auch einen Stieltopf verwenden.
2
Schnitzelfleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3
4
Währenddessen für die Panierstraße die Eier verquirlen, das Mehl sowie das Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben.
5
Schnitzel erst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und danach im Paniermehl wälzen. Den Vorgang einmal wiederholen, damit eine dicke Panade entsteht und am Ende alles knusprig wird.
6
Die Schnitzel vorsichtig von beiden Seiten mit der flüssigen Butter bestreichen und in den Garkorbdes Airfryers geben. Bei 190 °C für ca. 12 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit die Schnitzel einmal wenden. Je nach der Größe deines Gerätes und deiner gewünschten Menge gare die Schnitzel lieber in 2 Portionen, damit alles schön knusprig wird. Dazu schmecken Süßkartoffelpommes oder ein grüner Salat.
Nährwerte
(pro Portion)
438
Kcal.
42 g
Eiweiß
14 g
Fett
33 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Wie werden Schnitzel im Airfryer knusprig?
Damit Schnitzel im Airfryer besonders knusprig werden, sollten sie gleichmäßig paniert und vor dem Garen leicht mit Fett bepinselt werden. Die Schnitzel nicht übereinanderlegen, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann. Eine Temperatur von 180 bis 200 °C sorgt für eine goldbraune, knusprige Panade und ein saftiges Schnitzel.
Ist es besser, Schnitzel in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne zu braten?
Schnitzel aus der Pfanne erhalten ein klassisches, vollmundiges Brataroma, da das Fett, wie z. B. Butterschmalz, in die Kruste eindringt. Diese wird dadurch knusprig, aber gleichzeitig auch saftig. In der Heißluftfritteuse verwendet man deutlich weniger Fett; die Kruste wird dadurch sehr kross und eher trocken. Außerdem ist das charakteristische Wellenmuster der Panade nicht stark ausgeprägt. Schnitzel aus der Heißluftfritteuse sind also eine praktische, kalorienärmere Alternative. Beide Varianten werden knusprig. Welche Methode man als besser empfindet, hängt vom gewünschten Geschmack, der Zubereitungszeit und dem Fettgehalt ab.
Kann man Schnitzel aus der Heißluftfritteuse einfrieren?
Ja, fertig gegarte Schnitzel aus der Heißluftfritteuse lassen sich problemlos einfrieren. Nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Aufwärmen die gefrorenen Schnitzel direkt im Airfryererhitzen. So bleibt die Panade möglichst knusprig und das Schnitzel schmeckt fast wie frisch zubereitet.
