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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 1 | Hähnchenbrustfilet(s) (ca. 200 g) |
| 20 g | Kochschinken |
| 30 g | Goudascheiben (z.B. Naturgut) |
| 1 | Ei(er) (M) |
| Salz | |
| 50 g | Paniermehl (z.B. von Landfreund) |
| 20 g | Weizenmehl |
| 2 EL | Rapsöl |
Zubereitung
Step Title 1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, seitlich aufschneiden, dann aufklappen und eventuell etwas platt klopfen. Wichtig: Nach dem Hantieren mit rohem Geflügelfleisch aus Hygienegründen die Hände, Messer und Brett mit heißem Wasser und Seife waschen.
Step Title 2
Auf die eine Innenseite mittig erst mit dem Kochschinken belegen, dann mit dem Gouda. Die Oberseite des Filets wieder zuklappen.
Step Title 3
Ei in einer Schüssel mit etwas Salz verquirlen. Auf einen flachen Teller Paniermehl geben, auf einen weiteren Weizenmehl. Das Hähnchenbrustfilet erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden. Zum Schluss rundherum vorsichtig dünn mit Öl bepinseln.
Step Title 4
Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Das Cordon bleu zunächst 8–10 Min. backen. Anschließend wenden und bei 200 °C weitere 8–10 Min. garen. Je nach der Größe deines Gerätes und deiner gewünschten Menge gare die Cordon bleus lieber in 2 Portionen, damit alles schön knusprig wird.
Step Title 5
Das Hähnchen Cordon bleu auf Tellern anrichten und z.B. m Zitronenspalten servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
