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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
60 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten
| 300 g | kleine Kartoffeln (festkochend) |
| Salz | |
| 0.5 | kleine Zwiebel(n) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 100 ml | Rinderbrühe |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 0.5 TL | Senf |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und ungeschält in gesalzenem Wasser garkochen, dann abgießen und ausdampfen lassen.
Tipp: So kannst du ganz einfach die Kartoffeln pellen.
2
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf für ca. 3 Min. in Sonnenblumenöl andünsten.
3
Rinderbrühe hinzufügen und warm werden lassen.
4
Essig und Senf kräftig mit dem Schneebesen untermixen.
5
Lauwarm abgekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden oder hobeln.
6
Das warme Dressing über die noch warmen Kartoffeln gießen, Salat einmal gut durchmengen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
7
Dann das restliche Öl unterziehen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nährwerte
(pro Portion)
370
Kcal.
5 g
Eiweiß
20 g
Fett
38 g
KH
