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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 1 Springform (ø 26 cm, 16 Stück):
| 700 g | Äpfel (ca. 4 Stück) |
| 0,5 | Zitrone |
| 125 g | weiche Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Prise Salz |
| 3 | Eier (zimmerwarm) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 50 g | Speisestärke (z.B. Puda) |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 ml | Milch |
| 1 TL | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Paniermehl |
| 2 EL | gehobelte Mandeln (z.B. Puda) |
| 1 EL | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel fächerartig einschneiden und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
Tipp: So kannst du eine Zitrone optimal entsaften.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter mit den Quirlen des Handrührgerätes ca. 3 Min. schaumig schlagen, dabei Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen.
Tipp: Ganz einfach kalte Butter schmelzen.
Ein Ei nach dem anderen unterziehen.
Mehl, Stärke und Backpulver sieben und nach und nach unterrühren. Dabei auch immer wieder etwas Milch hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Quirlen kleben bleibt, sondern quasi herunterfällt.
Springform (ø 26 cm) mit etwas Sonnenblumenöl einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Apfelstücke darauf verteilen – mit den Fächern nach oben - und leicht in den Teig drücken.
Alles mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.
Tipp: Einen Holzspieß hineinstecken – beim Herausziehen sollte kein flüssiger Teig mehr daran haften.
Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen.
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Kuchenteller setzen und mit Puderzucker bestäuben – dafür ein Teesieb verwenden.
Tipp: Mit Schlagsahne schmeckt der Kuchen nochmal so gut!
Weitere nützliche Informationen
Welche Äpfel eignen sich für Apfelkuchen?
Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Apfelkuchens. Es gibt viele verschiedene Apfelsorten, die sich für Apfelkuchen eignen, aber einige sind besser geeignet als andere.
Besonders lecker sind Kuchen mit Apfelsorten, bei denen die Süße mild ist und die fruchtige Säure deutlich durchkommt. Sie werden weich werden, zerfallen aber nicht vollständig. Gute geeignet sind z.B. Boskoop, Jonagold, Elstar, Cox Orange.
Wie serviert man den Apfelkuchen?
Lass den Apfelkuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst. Du kannst den Kuchen mit Schlagsahne, Vanilleeis oder einer Kugel Vanillesauce servieren.
Wie kann ich Apfelkuchen aufbewahren?
Apfelkuchen kannst du bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren.
- Raumtemperatur: Apfelkuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Achte darauf, den Kuchen an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren.
- Kühlschrank: Im Kühlschrank kannst du Apfelkuchen bis zu 5 Tage aufbewahren. Achte darauf, den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
- Gefrierschrank: Gefrorener Apfelkuchen sollte möglichst nicht länger als bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Achte darauf, den Kuchen in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierfolie zu verpacken.
