Zutaten für eine Auflaufform ca. 20 x 30 cm, ca. 6 Portionen
| 1 EL | weiche Butter zum Einfetten |
| 500 g | Gemüse (-reste), z.B. gekochte Kartoffeln, Paprika, Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz & Pfeffer | |
| 150 g | Aufschnitt (-reste), z.B. Schinken, Putenbrust, Bratenreste |
| 150 g | Schnittkäse (-reste), z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse |
| 8 | Eier (z.B. respEGGt) |
| 150 ml | Milch |
| 50 g | Schmand |
| 2 EL | TK-6-Kräuter-Mischung (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine große Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) gut mit Butter einfetten.
Gemüse waschen bzw. schälen und in feine Stücke oder Streifen schneiden. In der Form verteilen, mit dem Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 15 Min. vorgaren.
Währenddessen den Aufschnitt würfeln oder in Streifen schneiden.
Käse grob reiben.
Eier kräftig aufschlagen, Milch und Schmand sowie die Käseraspel, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gemüse aus dem Ofen nehmen, Umluft ausschalten.
Aufschnitt mit dem Gemüse mischen und den Guss darüber verteilen. Alles sollte am Ende gut damit bedeckt sein.
Tortilla im Ofen ca. 30 Min. stocken lassen, bis sie auch in der Mitte fest ist. Immer mal testen, indem du die Unterseite eines Löffels leicht hineindrückst. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, einfach mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Die fertige Tortilla vorsichtig am Rand lösen und in Stücke schneiden. Mit einem Heber auf Tellern anrichten und nach Gusto mit ein paar frischen Kräutern bestreut servieren. Sie schmeckt übrigens auch kalt sehr gut!
