Durch die Woche mit ... Stefano Zarrella
Stefano Zarrella ist ein erfolgreicher Foodcreator und bekannt für seine einfachen Rezepte auf Social Media, diese reichen von italienischen Klassikern bis zu den neusten Food-Trends!
20 Min.
Arbeitszeit
140 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Recipe
Zutaten (für 6 Portionen):
| 6 | Eigelb, sehr frisch |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Schlagsahne |
| 500 g | Mascarpone (z.B. San Fabio) |
| 100 ml | kalter Espresso oder starker Kaffee |
| 2 EL | brauner Rum (z.B. Captain Barbossa), optional |
| 300 g | Löffelbiskuits (z.B. San Fabio) |
| 1 EL | Backkakao (z.B. Puda) |
Zubereitung
Step Title 1
Eigelbe mit Zucker aufschlagen, bis eine fast weiße Creme entsteht.
Tipp: So kannst du alternativ süßen.
Step Title 2
Sahne steif schlagen. Mascarpone unter die Eigelbcreme ziehen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben.
Step Title 3
Espresso in einen tiefen Teller geben und ggf. mit dem Rum mischen.
Step Title 4
Jetzt geht’s ans Schichten: Die Hälfte der Löffelbiskuits nach und nach ganz kurz in den Espresso tunken und den Boden einer rechteckigen Form (ca. 15 x 30 cm) damit auslegen.
Step Title 5
Die Hälfte der Mascarponecreme auf der Löffelbiskuitschicht glatt streichen.
Step Title 6
Die restlichen Biskuits in den Espresso tunken und auf die Cremeschicht legen.
Step Title 7
Die restliche Creme obenauf verteilen. Tiramisu abgedeckt 2-3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Step Title 8
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben – dafür gibst du ihn in ein Teesieb und rührst mit einem Teelöffel.
Nähwerte:
752
Kcal.
13 g
Eiweiß
45 g
Fett
65 g
KH
