Dieses Bild zeigt die fertige Hokkaido Kürbissuppe.

Diese Zutaten benötigst du für unsere Hokkaido Kürbissuppe.

200 g Hokkaidokürbis waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. 50 g Süßkartoffeln (alternativ: Kartoffeln) und 50 g Möhren schälen und kleinschneiden.

0.25 rote Zwiebel(n) schälen, würfeln und in 0.5 EL Olivenöl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Min. kräftig mitbraten, dabei ab und zu wenden.

Mit 50 ml Orangensaft und 0.25 l Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) ablöschen, 1 Prise(n) Muskatnuss frisch gerieben zugeben, Deckel aufsetzen und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Suppe fein pürieren, dabei 50 g Crème fraîche unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

2 Stiele Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Heiße Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit 1 TL Crème fraîche, Petersilie und 1 TL Kürbiskerne (z.B. Simply Sunny) garnieren.

Guten Appetit!

Portionen

Hokkaido Kürbissuppe

Name: Hokkaido Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Veggie
Ingredients: 200 g Hokkaidokürbis; 50 g Süßkartoffeln (alternativ: Kartoffeln); 50 g Möhren; 0.25 rote Zwiebel(n); 0.5 EL Olivenöl; 50 ml Orangensaft; 0.25 l Gemüsebrühe (z.B. Naturgut); 1 Prise(n) Muskatnuss frisch gerieben; 2 Stiele Petersilie; 50 g Crème fraîche; Salz und Pfeffer; 1 TL Crème fraîche; 1 TL Kürbiskerne (z.B. Simply Sunny)

Du hast Lust auf eine Kürbiscremesuppe mit gewissem Etwas? Diese Muskat-Kürbis-Creme ist durch die Süßkartoffel schön sämig und gehaltvoll. Orangensaft sorgt für eine fruchtig-leichte Note und würziges Muskat gibt geschmacklich den Ton an.

Veggie

(0)

20 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

Gesamtzeit

mittel

Aufwand

Zutaten für:

Portionen

200 g	Hokkaidokürbis
50 g	Süßkartoffeln (alternativ: Kartoffeln)
50 g	Möhren
0.25	rote Zwiebel(n)
0.5 EL	Olivenöl
50 ml	Orangensaft
0.25 l	Gemüsebrühe (z.B. Naturgut)
1	Prise(n) Muskatnuss frisch gerieben
2	Stiele Petersilie
50 g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
1 TL	Crème fraîche
1 TL	Kürbiskerne (z.B. Simply Sunny)

Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden.

Tipp: So kannst du ganz einfach den Kürbis schneiden.

Süßkartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.

Rote Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Min. kräftig mitbraten, dabei ab und zu wenden.

Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen, Muskatnuss zugeben, Deckel aufsetzen und die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Suppe fein pürieren, dabei die Crème fraîche unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe auf Teller verteilen und mit Crème fraîche, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.

Rezept zum Download

Nährwerte

460

Kcal.

8 g

Eiweiß

24 g

Fett

48 g

Fleisch

Gefüllter Hokkaido-Kürbis

mit Hackfleisch und Schafskäse

20 min

mittel
Veggie

Fruchtige Kürbissuppe

mit Apfel und Möhre

20 min

leicht
Veggie

Saftiger Kürbiskuchen

Pumpkin Dump Cake

30 min

mittel
Vegan

Kürbissuppe mit Kokosmilch

mit Blumenkohl und Linsen

30 min

mittel
Veggie

Mediterrane Kürbissuppe

mit Kichererbsen

35 min

einfach