Möhren schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Hokkaido Kürbis würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

Öl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin 3–4 Min. schwenken. Mit Gewürzen bestäuben und diese kurz mit anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Kokosmilch angießen. Linsen auf einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen, dazugeben und ca. 10 Min. mitgaren, bis sie bissfest sind.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit Sesam und frischem Koriandergrün bestreuen.