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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 12 Stück/ein Muffinblech:
| 125 g | Butter, weich |
| 80 g | Zucker |
| 0.5 TL | Zimt |
| 0.5 TL | Salz |
| 2 | Eier, Raumtemperatur |
| 150 g | Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630) |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Eierlikör |
| 100 g | Schokostreusel dunkel (z.B. von Puda) |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Eierlikör |
| 2 EL | Schokostreusel für die Deko |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Weiche Butter, Zucker, Zimt und Salz mit Hilfe eines Handrührgerätes schaumig schlagen.
Eier nacheinander unterziehen.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Eierlikör zu der Buttermischung geben. Alles zügig zu einem Teig verrühren, zum Schluss die Schokostreusel unterheben. Du kannst den Eierlikör auch selbst machen.
Die Papierformen mit Hilfe von zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer gleichmäßig mit Teig füllen. Muffins ca. 20 Min. backen. Falls die Muffins zu dunkel werden, die Temperatur runterstellen.
Aus Puderzucker und Eierlikör einen Zuckerguss anrühren und auf den abgekühlten Muffins verteilen, mit Schokostreuseln bestreuen und fest werden lassen.
