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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 2 EL | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | weißer Balsamico (z.B. San Fabio) |
| 0.25 EL | flüssiger Honig (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Rucola |
| 0.5 | mittelgroße Mango(s) |
| 4 | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Avocado(s) |
| 0.25 | rote Zwiebel(n) |
| 60 g | Mini Mozzarella, abgetropft (z.B. San Fabio) |
Zubereitung
Step Title 1
Orangensaft frisch pressen und kräftig mit Olivenöl, Essig und Honig aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 2
Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Nach Bedarf kleinschneiden.
Step Title 3
Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Step Title 4
Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
Step Title 5
Avocados längs halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in schöne Scheiben oder Würfel schneiden.
Step Title 6
Rote Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Step Title 7
Avocado, Mango, Zwiebeln und Rucola mischen, dabei mit dem Dressing marinieren. Salat auf Tellern anrichten.
Step Title 8
Tomatenhälften und Mini-Mozzarella obenauf verteilen.
Step Title 9
Dazu schmeckt frisches Baguette.
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Nährwerte
(pro Portion)
532
Kcal.
14 g
Eiweiß
37 g
Fett
28 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Welche Zutaten kann ich dem Mango-Avocado-Salat noch hinzufügen?
Den Salat mit Mango, Avocado, Rucola, Tomaten und Mini-Mozzarella kannst du wunderbar variieren. Zum Beispiel passen knackige Gurkenwürfel, frische Kräuter wie Basilikum, Minze oder Koriander, geröstete Nüsse oder ein paar Croûtons. Ein Spritzer Limette sorgt für extra Frische. So wird dein Salat noch bunter, aromatischer und richtig sommerlich.
Kann ich den Mango-Avocado-Salat vorbereiten?
Ja, du kannst den Mango-Avocado-Salat problemlos vorbereiten – ideal für Mittagessen, Picknick oder Gäste. Schneide Mango, Tomaten und Salatgurke schon vorher und bewahre sie getrennt im Kühlschrank auf. Avocado und Dressing gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Avocado nicht braun wird und der Salat schön frisch bleibt. So kannst du alles stressfrei vorbereiten und trotzdem einen knackig-frischen Salat genießen.
Eignet sich der Salat auch als Snack oder für unterwegs?
Ja, der Mango-Avocado-Salat lässt sich problemlos für unterwegs vorbereiten. In einem luftdichten Behälter bleibt er einige Stunden frisch. Für das Büro, Picknick oder einen leichten Snack zwischendurch ist er ideal. Achte darauf, Avocado und Dressing getrennt zu transportieren, damit der Salat bis zum Genuss frisch, cremig und bunt bleibt. Avocadoscheiben ggf. mit reichlich frischem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
