Körniger Frischkäse Schüttelpizza

Körniger Frischkäse Schüttelpizza

Körniger Frischkäse Schüttelpizza ist ein Rezept, das zeigt, wie kreativ und alltagstauglich Pizza sein kann. Diese Pizza mit körnigem Frischkäse hat einen ganz besonderen Boden. Der körnige Frischkäse verschmilzt zusammen mit Eiern und geriebenem Käse beim Backen zu einer cremigen Basis, die den Boden leicht und locker macht, während frisches Gemüse für zusätzliches Aroma sorgt.

Veggie
(0)

Text Block Headline

Kochzeit und Aufwand

15 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand

Zutaten für 1 Blech (6 Portionen):

75 g Sonnenmais (z.B. Greenland)
0.5 rote Paprika
100 g Zucchini
Salz
0.5 große rote Zwiebel
8 Eier (M)
2 EL Milch (z.B. Milprima)
1 EL Oregano, getrocknet (z.B. Würz&Co)
1 EL Basilikum, getrocknet (z.B. Würz&Co)
1 EL Paprikapulver edelsüß (z.B. Würz&Co)
1 TL Knoblauch, granuliert (z.B. Würz&Co)
Pfeffer
800 g körniger Frischkäse (z.B. Naturgut)
400 g geriebener Käse z.B. Mozzarella

Zubereitung

1

Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, dann mit Küchenpapier abtupfen. 

2

Inzwischen Paprika und Zucchini putzen, waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini kräftig salzen und ca. 10 Min. Wasser ziehen lassen, dann mit Küchenpapier abtupfen. 

3

Derweil die Zwiebel schälen und fein würfeln. 

4

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein möglichst tiefes Backblech oder eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen, dabei einen Rand hochstehen lassen. 

5

Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen und mit Oregano, Basilikum, Paprika und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer mischen. 

6

Körnigen Frischkäse und 3/4 des geriebenen Käses unterrühren. 

7

Gemüse hinzufügen, alles mit einem Löffel gut mischen oder (mit einem Deckel fest verschlossen) schütteln, bis sich alles gut vermengt hat. Wer mag, kann kleingeschnittenen Kochschinken ergänzen. 

8

Masse auf das Blech geben und alles gleichmäßig verteilen. Eimasse im Ofen ca. 20 Min. stocken lassen, dann mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Min. backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, einfach mit Alufolie oder Backpapier abdecken. Du möchtest eine krosse Käseschicht? Dann die Grillfunktion für ca. 2 Min. aktivieren. 

9

Schüttelpizza aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden und servieren. Sie schmeckt auch kalt sehr gut. 

 

Text Block Headline

Nährwerte

(pro Portion)

400
Kcal.
38 g
Eiweiß
22 g
Fett
9 g
KH

Häufig gestellte Fragen

Kann man Körniger Frischkäse Schüttelpizza vorbereiten? 

Rohe Eimassen sollte man nicht länger aufbewahren – auch nicht im Kühlschrank. Falls es sich nicht vermeiden lässt, kann man die Schüttelpizza vorbereiten, indem die Eimasse bereits gemischt und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird – maximal ein bis zwei Stunden bei höchstens 5 °C. Kurz vor dem Essen wird sie nur noch geschüttelt und gebacken. Dadurch eignet sich das Rezept ideal für Tage, an denen wenig Zeit bleibt, aber dennoch etwas Warmes und Frisches auf den Tisch kommen soll. 

Wie lange ist Körniger Frischkäse Schüttelpizza haltbar? 

Körniger Frischkäse Schüttelpizza ist im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa zwei bis drei Tage haltbar – solange sie wirklich komplett durchgegart ist. Wichtig: Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in einem gut verschlossenen Behälter lagern. Einfrieren ist möglich, kann jedoch die Konsistenz verändern und ist daher nicht empfehlenswert. Vor dem Verzehr gut durcherhitzen. 

Das könnte dich interessieren:

Verwandte Rezepte

Zu allen Rezepten