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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 350 g | grüner Spargel |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Weißwein |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. Orto Mio) |
| 1 TL | Crema di Balsamico (z.B. San Fabio) |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Pinienkerne (z.B. Simply Sunny) |
| 6 | Kirschtomaten |
| 6 | Schwarze Oliven ohne Stein (z.B. Orto Mio) |
| 40 g | frischer Blattspinat |
Zubereitung
Step Title 1
Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform oder ein Blech parat stellen.
Step Title 2
Die grünen Spargelstangen waschen, trocken tupfen und das untere Drittel schälen. Die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in die Auflaufform bzw. aufs Blech legen.
Step Title 3
Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und zum Spargel geben.
Step Title 4
Wein, Olivenöl, Crema di Balsamico, Salz und Pfeffer kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Marinade über den Spargel gießen und am besten mit den Händen gleichmäßig über den Stangen verteilen. Den Spargel für ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Step Title 5
Währenddessen die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett rösten. Die Kerne immer wieder wenden, bis sie duften. Danach abkühlen lassen.
Step Title 6
Die kleinen Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Step Title 7
Nach der ersten Backzeit die Tomatenhälften und die Oliven mit in die Form geben. Gut mit dem Spargel mischen und alles weitere 10 Min. garen.
Step Title 8
Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
Step Title 9
Nach der Garzeit den Spinat und den Spargel unterziehen und die Pinienkerne oben drüber streuen. Dazu passen Aufbackbrötchen.
