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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
55 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für eine Tarte
| 200 g | TK-Gemüsemischung (z.B. Greenland) |
| 1 Rolle | Blätterteig aus dem Kühlregal (z.B. Penny Ready) |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| Salz & Pfeffer | |
| 100 g | Kräuterfrischkäse |
| 100 g | Quark |
| 1 | Ei |
| 50 g | Sahne |
| 150 g | Schmand |
| 2 | Eier |
| 1/2 TL | Muskatnuss, gerieben |
Zubereitung
1
TK-Gemüse in ein Sieb geben und auftauen lassen. Eine feuerfeste Tarte- oder Quicheform (Ø 24 cm oder wahlweise eine eckige Form) bereitstellen.
2
Den Blätterteig auspacken und mit dem Backpapier nach unten über die Form legen. Teig samt Papier locker in die Form drücken und diese ganz ausfüllen. Der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein. Evtl. überstehenden Teig umknicken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3
Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Stielansatz und Spitze großzügig abschneiden und mit einem kleinen Messer die Scheidewände und Kerne entfernen. Vom Fruchtfleisch je 2 dickere Ringe (ca. 3 cm) abschneiden. Das restliche Fruchtfleisch sehr fein würfeln.
4
Kräuterfrischkäse und Quark mit 1 Ei glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es würziger mag, kann das Gemüse zuvor mit ein paar Zwiebeln in Butter anbraten.
5
Paprikawürfel und das aufgetaute TK-Gemüse unter die Frischkäsemasse ziehen.
6
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7
Paprikaringe auf dem Blätterteig verteilen und mit dem Gemüse-Mix füllen.
8
Für den Guss Eier, Sahne und Schmand glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ei-Mix zwischen die gefüllten Ringe gießen. Blätterteigtarte auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.
9
Die fertige Tarte noch in der Form in 4 Stücke schneiden. Diese dann vorsichtig, z.B. mit einem Pfannenwender, herausheben und auf Tellern oder Brettchen verteilen.
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Nährwerte
(pro Portion)
566
Kcal.
19 g
Eiweiß
39 g
Fett
29 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was passt gut zu einer Gemüsetarte?
Zu einer Gemüsetarte passen frische, leichte Beilagen, die ihre aromatische Füllung ergänzen, ohne sie zu überlagern. Ein knackiger Salat mit saisonalem Gemüse bringt Frische auf den Teller, während ein Joghurt-Dipmit Kräutern eine angenehme, cremige Note setzt.
Kann man Gemüsetarte einfrieren?
Gemüsetarte lässt sich gut einfrieren, wenn sie vollständig ausgekühlt ist. Am besten wird sie in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt. So bleibt die Struktur erhalten, und man kann die Stücke portionsweise entnehmen. Am besten taut man sie langsam im Kühlschrank auf, bevor sie im Ofen erwärmt wird. So bleibt die Tarte saftig und behält ihre angenehme Konsistenz sowie ihr Aroma.
Worin besteht der Unterschied zwischen einer Quiche und einer Gemüsetarte?
Der Unterschied zwischen einer Quiche und einer Gemüsetarte liegt vor allem in der Füllung und der Art der Bindung. Eine Quiche enthält klassisch eine Mischung aus Eiern und Sahne, die beim Backen eine weiche, cremige Struktur bildet. Eine Gemüsetarte ist meist weniger luftig, dafür ist der Gemüseanteil oft höher. Die Böden von Quiches und Tartes bestehen in der Regel aus Mürbeteig, Tartes sind jedoch meist deutlich flacher. Manche Tartes werden auch mit Blätterteig zubereitet. Anders als bei Quiches gibt es zudem viele süße Tartes, beispielsweise mit Äpfeln oder Pflaumen.
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