Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 1 Quicheform (Ø 28 cm), ca. 8 Portionen:
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl Type 550 (z.B. Naturgut) |
| 120 g | kalte Butter (z.B. Naturgut) |
| 1 | Ei (M) |
| 3 EL | kaltes Wasser |
| ____________________________________ | |
| Für den Belag: | |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 500 g | Rinderhackfleisch (z.B. Mühlenhof) |
| 400 g | rote Paprika |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Rosmarin, geschnitten (z.B. Würz&Co) |
| 150 g | Feta (z.B. Naturgut) |
| ____________________________________ | |
| Für den Guss: | |
| 4 | Eier (M) |
| 300 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Step Title 1
Mehl, gewürfelte Butter, Ei, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten, dann luftdicht z.B. in einer Vorratsdose verschließen und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Step Title 2
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, nach ca. 2 Min. den Knoblauch und das Hackfleisch hinzufügen. Das Hackfleisch dabei krümelig braten.
Step Title 3
Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikastücke zum Hack geben und ca. 5 Min. mitbraten. Dabei wenden und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Step Title 4
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Spring- oder Quicheform (Ø 28 cm) einfetten.
Step Title 5
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und so in die Springform legen, dass ein Rand hochsteht. Teigreste ggf. abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Step Title 6
Hack-Paprika-Mischung auf dem Teig verteilen.
Step Title 7
Für den Guss die Eier verquirlen, mit Schmand, Salz und Pfeffer mischen und auf die Hackfleischmischung geben.
Step Title 8
Feta mit den Fingern grob zerkrümeln und auf der Oberfläche verteilen. Quiche ca. 40 Min. backen.
Step Title 9
Fertige Quiche kurz auskühlen lassen, dann in 8 Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat. Die Quiche schmeckt auch kalt sehr gut.
Text Block Headline
Nährwerte
(pro Portion)
Text Block Headline
Tipps für eine perfekte Quiche
Eine selbstgemachte Quiche ist immer ein Highlight, außen knusprig, innen cremig und voller Geschmack. Damit dir deine Quiche garantiert gelingt, helfen dir diese Tipps:
- Boden vorbacken: Rolle den Mürbeteig in die Form, decke ihn mit Backpapier und Hülsenfrüchten ab und backe ihn vor. So bleibt der Boden knusprig, auch bei saftiger Füllung.
- Käse klug einsetzen: Geriebener Hartkäse bringt Aroma, weiche Käsesorten wie Feta oder Frischkäse sorgen für cremige Highlights in der Füllung.
- Quiche ruhen lassen: Nach dem Backen die Quiche 10 Minuten abkühlen lassen. Die Füllung setzt sich, und du bekommst saubere, perfekte Stücke.
Mit diesen einfachen Tipps gelingen dir Quiches in allen Variationen – ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit deiner Lieblingskombi aus Gemüse und Käse.
