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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für ca. 10 Stangen (4 Portionen):
| 50 g | Blauschimmelkäse (z.B. Lindenhof) |
| 100 g | Butterkäse gerieben (z.B. Zukunfsbauer) |
| 0.5 TL | Kümmel ganz |
| 275 g | Blätterteig (z.B. Penny Ready) |
| 0.5 | Bund Schnittlauch |
| 80 g | Schmand (z.B. Naturgut) |
| 50 g | Naturjoghurt (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.25 TL | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Blauschimmelkäse zerkrümeln und mit dem Butterkäse mischen. Das funktioniert am besten mit den Händen.
Kümmel mörsern oder sehr fein hacken und hinzufügen.
Blätterteig mit dem Papier nach unten auf die Arbeitsfläche legen und quer halbieren. Eine Hälfte gleichmäßig mit dem Käse-Mix bestreuen und danach mit der anderen Blätterteighälfte abdecken.
Gefüllten Blätterteig mit einem scharfen Messer in 10 ca. 2 cm dicke Streifen schneiden, dabei ggf. das noch anhaftende Papier entfernen. Streifen für Streifen mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen, dabei lang ziehen und in sich verdrehen. Im Ofen ca. 15 Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schmand und Joghurt verrühren, Schnittlauch hinzufügen und den Dip mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Käsestangen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Schnittlauch-Dip servieren.
