Gebackener Sellerie

Sellerie putzen und schälen.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Zitronenschale heiß abwaschen, trocknen und fein abreiben. Zitronensaft auspressen.

Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Thymian, Honig, Salz und Pfeffer mischen und den Sellerie damit kräftig einreiben.

Tipp: Wenn du vorher mit einer Gabel Löcher hineinstichst, dann kann sich die Marinade noch besser verteilen.

Sellerie in Backpapier einwickeln, auf einen Grillrost legen und im vorgeheizten Ofen je nach Größe ca. 1,5 Std. backen, bis er durchgegart, aber noch nicht matschig ist.

Tipp: Zwischendurch mit einem Spieß den Gartest machen. Für die letzten 20 Min. das Papier öffnen und den Sellerie rösten, sodass er etwas Farbe bekommt, gleichzeitig der Sud aber im Papier aufgefangen wird.

Nüsse ohne Zugabe von Fett in einer kleinen Pfanne rösten, bis sie gut duften. Abkühlen lassen und grob hacken.

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

Sellerie aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel fixieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten, mit dem Bratensud beträufeln und mit gerösteten Nüssen und gehackten Kräutern bestreut servieren.

Tipp: Die Selleriescheiben ergeben mit Beilagen wie z.B. Bohnen und Kartoffeln ein tolles vegetarisches Hauptgericht.