PS
Dieses Bild zeigt die Zwiebeln.
Dieses Bild zeigt die Rinderbrühe.
Dieses Bild zeigt das Baguette und den Käse in der Verpackung.
Dieses Bild zeigt die fertige Zwiebelsuppe.

Zwiebelsuppe

Die Zwiebel gehört ja eigentlich zu den ganz gewöhnlichen Grundzutaten, mit dieser Suppe machst du sie allerdings zum Star! Unglaublich, wie gut eine Brühe schmecken kann! Hier das Rezept nach französischer Art – mit überbackenem Käsebaguette. 

Fleisch
(0)
30 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand

Recipe

Zutaten

Portionen
0.5 EL Butter
150 g Zwiebeln
0.5 Knoblauchzehe(n)
1 TL Mehl
30 ml Weißwein
250 ml klare Rinderbrühe (z.B. Würz & Co.)
1 Lorbeerblatt (-blätter)
2 Scheiben Baguette
Salz und Pfeffer
40 g Emmentaler Käse, gerieben (z.B. Naturgut)
0.25 TL Kümmel, ganz

Zubereitung

Step Title 1

Butter in einem Topf schmelzen lassen. 

Step Title 2

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Step Title 3

Knoblauch schälen und fein hacken.

Tipp: So kannst du ganz einfach den Knoblauch schälen und schneiden.

Step Title 4

Zwiebelstreifen und Knoblauch in der Butter ca. 5 Min. dünsten. Mehl darüber stäuben und alles weitere 5 Min. kräftig braten. 

Step Title 5

Mit dem Weißwein ablöschen. Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Suppe bei schräg aufgelegtem Deckel und wenig Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.

Step Title 6

In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C (Grillfunktion) einstellen. Die Baguettescheiben auf den Backofenrost legen und auf beiden Seiten goldbraun rösten. 

Step Title 7

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ofenfeste Suppentassen oder -schalen verteilen. Lorbeer entfernen. 

Step Title 8

Die gerösteten Brotscheiben obendrauf legen und mit dem Käse bestreuen. Die Suppentassen in den Ofen stellen und das Brot ca. 5 Min. gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp: Grillfunktion aktivieren.

Step Title 9

Die Suppenschalen vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Kümmel bestreuen und sofort servieren. 

 

Nährwerte
372
Kcal.
17 g
Eiweiß
19 g
Fett
28 g
KH

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