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Vegan
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 100 g | Spaghetti (z.B. San Fabio) |
| Salz | |
| 0,5 | Knoblauchzehe(n) |
| 0,5 | reife Avocado(s) |
| 1 TL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 3 Stiele | Basilikum |
| 1 TL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 EL | Nudelkochwasser |
| Pfeffer | |
| 4 | Kirschtomaten |
Zubereitung
Step Title 1
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung „al dente” kochen.
Step Title 2
Knoblauch schälen und grob schneiden.
Step Title 3
Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und zusammen mit dem Knoblauch und dem Olivenöl in einen hohen Mixbecher oder einen Standmixer geben.
Step Title 4
Basilikum waschen, trockenschütteln und – bis auf ein paar Blättchen für die Deko – zur Avocado geben.
Step Title 5
Zitronensaft und Nudelkochwasser dazugeben und dann alles cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas mehr Zitrone abschmecken. Nach Belieben mit mehr Wasser verdünnen.
Step Title 6
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Step Title 7
Nudeln durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und im Topf mit der Soße und den Tomaten mischen. Alles einmal richtig heiß werden lassen.
Step Title 8
Pasta auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
515
Kcal.
14 g
Eiweiß
14 g
Fett
75 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt cremige Avocado Pasta am besten?
Cremige Avocado Pasta wird besonders aromatisch, wenn die Avocado richtig reif ist und sich gut mit den restlichen Zutaten verbinden lässt. Ein Spritzer Zitronensaft hält die Farbe frisch und bringt eine angenehme Frische ins Gericht. Durch das Vermengen direkt nach dem Kochen entsteht eine glatte, cremige Konsistenz, die perfekt zur Pasta passt.
Welche Nudelsorte eignet sich für Avocado Pasta?
Für Avocado Pasta eignen sich Nudeln, die die cremige Avocado‑Soße gutaufnehmen. Spaghetti, Linguine oder Fusilli funktionieren hervorragend, weil sie viel Oberfläche bieten. Wichtig ist nur, dass die Pasta nicht zu dick ist, damit das zarte Avocadoaroma nicht erdrückt wird.
Wird Avocado Pasta braun? Wie lange ist sie haltbar?
Ja, die Avocado kann nach einer Weile braun werden, wenn sie mit Luft in Berührung kommt. Das ändert den Geschmack nicht unbedingt, sieht aber weniger appetitlich aus.
Kann man Avocado Pasta einfrieren?
Einfrieren ist nicht empfehlenswert. Die Avocado wird dabei sehr weich und matschig, die Pasta verliert an Geschmack und wird unansehnlich. Am besten bereitet man Avocado Pasta frisch zu oder plant, sie innerhalb eines Tages zu essen.
