Die PENNY Wochenangebote
Extra sparen mit den PENNY App Preisen! Erstmal zu PENNY.
Veggie
Text Block Headline
Kochzeit und Aufwand
25 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 125 g | Penne (z.B. San Fabio) |
| Salz | |
| 200 g | grüner Spargel |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| Pfeffer | |
| 0,5 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 EL | Nudelkochwasser |
| 0,5 TL | Zucker |
| 2 EL | Grana Padano gerieben (z.B. San Fabio) |
Zubereitung
Step Title 1
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Angaben auf der Verpackung „al dente“ kochen.
Step Title 2
Währenddessen den grünen Spargel waschen, trockentupfen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen in dickere Scheiben schneiden. Je nach Länge des Spargels, die Stangen dritteln oder vierteln.
Step Title 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 5 Min. braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Step Title 4
Knoblauch schälen, fein hacken, hinzufügen und alles weitere 2 Min. braten.
Step Title 5
Zitrone auspressen. Den Saft zusammen mit dem Nudelkochwasser angießen, Zucker hinzufügen und alles ca. 1 Min. aufwallen lassen, dabei schwenken.
Step Title 6
Die Nudeln abgießen, direkt noch tropfend in die Pfanne geben und mit dem Spargel mischen. Einmal kräftig schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Step Title 7
Grana Padano dazu servieren. Dazu schmecken auch frisches Basilikum, Bio-Zitronenschalenabrieb und geröstete Pinienkerne.
Text Block Headline
Nährwerte
(pro Portion)
736
Kcal.
23 g
Eiweiß
26 g
Fett
95 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Muss ich grünen Spargel schälen?
Grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden, was die Zubereitung besonders unkompliziert macht. Du entfernst lediglich das holzige Ende, indem du es 1-2 cm breit abschneidest. Die Schnittfläche sollte gleichmäßig und frisch aussehen. Es gibt Sorten, bei denen das untere Drittel dünn geschält werden sollte, je nachdem kann die Schale hier recht dick sein.
Welche Nudelsorte passt zu Pasta mit grünem Spargel?
Zu Pasta mit grünem Spargel passen Nudelsorten, wo die Soße gut aufgenommen wird und die Spargelstücke tragen können. Penne, Fusilli oder Farfalle sind ideal, weil ihre Form den Geschmack gut einfängt. Auch Tagliatelle oder Spaghetti harmonieren wunderbar, wenn du eine etwas elegantere Optik bevorzugst. Wichtig ist, dass die Pasta nicht zu dominant wirkt und den Spargel schön ergänzt.
