Zutaten
| 4 | Eier (z.B. respEGGt) |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 140 g | Speisequark 20% |
| 50 g | Haselnusskerne (z.B. Puda) |
| 20 g | Vanillinzucker |
| 0.5 | Pck. Backpulver |
| 250 g | Buttermilch |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 120 g | Sauerkirschen aus dem Glas, entsteint und abgetropft |
| 50 g | Knuspermüsli Honig/Nuss (z.B. Granola) |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 300 g | Sahnequark mit 40% Fett i.Tr. |
| 2 EL | flüssiger Honig (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Puderzucker (z.B. Puda) |
Zubereitung
Eier trennen.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Quark hinzufügen.
Haselnüsse im Mixer zerkleinern.
Tipp: Wenn du möchtest, kannst du auch gemahlene Haselnüsse verwenden.
Haselnüsse, Vanillinzucker, Backpulver und Buttermilch unter die Quarkmasse ziehen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Ein rundes Kuchenblech (Durchmesser ca. 30 cm) mit Butter einfetten, mit Zucker bestreuen und losen Zucker abklopfen.
Tipp: Wenn du kein rundes Blech hast, kannst du auch eine große Quicheform verwenden.
Teig in die Form geben und glatt streichen.
Kirschen darauf verteilen und das Knuspermüsli darüberstreuen.
Schokolade grob hacken und obenauf verteilen.
Die Form auf den Grillrost stellen – möglichst weit über der Glut, z.B. kannst du sie mit Hilfe eins Springformrings erhöhen. Grilldeckel schließen.
Kuchen ca. 30 Min. bei 190–210 °C backen.
Honig und Sahnequark verrühren.
Kuchen aufschneiden, auf Tellern verteilen und mit dem Honigquark toppen.
Mit gesiebtem Puderzucker garnieren.
