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Kochzeit und Aufwand
Zutaten
| 800 ml | Milch |
| 100 g | Weichweizengrieß |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise Salz |
| 200 g | Sahnequark |
| 100 g | Zucker |
| 0.5 TL | Vanillepaste (z.B. von Puda) |
| 1 TL | Zimt |
| 400 g | Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft |
| 80 g | Walnusskerne (z.B. von Puda) |
| 1 EL | Butter zum Einfetten |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Milch zum Köcheln bringen, den Grieß unter Rühren hineingeben. Das Ganze bei niedriger Hitze 2 Min. weiter garen, ab und zu umrühren, dann den Herd ausschalten und den Brei 8 Min. quellen und abkühlen lassen.
Derweil die Eier trennen.
Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen und eine Prise Salz einrieseln lassen.
In einer anderen Schüssel den Quark mit Eigelben, Zucker, Vanillepaste und Zimt verrühren.
Grießbrei und 2/3 der gut abgetropften Kirschen zu der Quarkmischung geben und alles gut unterrühren.
Das steifgeschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel zum Schluss vorsichtig unterheben.
Auflaufform mit Butter einfetten, die Quarkmasse darin verteilen und schön glatt streichen.
Die Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den zurückbehaltenen Kirschen obenauf verteilen.
Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Zum Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt auch Vanillesoße oder Vanilleeis!
