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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Gesamtzeit
leicht
Aufwand
Zutaten
| Für den Salat: | |
| 50 g | Langkornreis (z.B. Landfreund) |
| Salz | |
| 0.25 | rote Paprikaschote(n) |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | TK-Erbsen (z.B. Greenland) |
| _______________________________ | |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | weißer Essig |
| 1 TL | Agavendicksaft (z.B. Naturgut) |
| 0.25 TL | Senf |
| Pfeffer | |
| 45 ml | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Mais aus der Dose, abgetropft |
| 1 EL | Sultaninen (z.B. Puda) |
Zubereitung
Step Title 1
Den Reis in gesalzenem Wasser gar kochen – nach Angaben auf der Packung.
Step Title 2
Die Paprikaschoten zu putzen, waschen und in feine Würfel zu schneiden.
Step Title 3
Die Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Step Title 4
Die gefrorenen Erbsen kurz vor Ende der Garzeit zum Reis mit ins heiße Wasser geben. Dann Reis und Erbsen zusammen durch ein Sieb abgießen, kurz abschrecken und etwas abkühlen lassen.
Step Title 5
Für das Dressing Essig, Agavendicksaft, Senf, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel geben und mit einem Schneebesen alles gut vermischen.
Step Title 6
Das Öl im dünnem Strahl zur Essigmischung gießen und kurz vermischen.
Step Title 7
Alle Salatzutaten in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nährwerte
(pro Portion)
727
Kcal.
8 g
Eiweiß
45 g
Fett
65 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Was kann man zu Reissalat essen?
Reissalat lässt sich wunderbar vielseitig kombinieren und passt sowohl zu leichten als auch herzhaften Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Fleisch, zartem Fisch oder mediterranen Beilagen wie Antipasti und Ofengemüse. Auch pur oder mit etwas Brot wird er schnell zu einer vollwertigen, angenehm frischen Mahlzeit mit viel Geschmack und Leichtigkeit.
Welcher Reis eignet sich für einen Reissalat?
Für Reissalat eignet sich am besten Reis, der nach dem Kochen locker bleibt und nicht zusammenklebt. Besonders beliebt sind Basmati-, Langkorn- oder Parboiled Reis, da sie eine schöne Körnigkeit behalten und Dressings gut aufnehmen. So entsteht eine angenehme, luftige Konsistenz, die den Geschmack der Zutaten perfekt unterstützt und für ein ausgewogenes Ergebnis sorgt.
Kann man Reissalat am nächsten Tag noch essen?
Reissalat kann am nächsten Tag in der Regel noch gut gegessen werden, sofern er direkt nach der Zubereitung gekühlt und hygienisch gelagert wurde. Wichtig ist eine durchgehende Kühlung im Kühlschrank sowie eine gut verschlossene Aufbewahrung. Vor dem Verzehr sollte er kurz geprüft und einmal gründlich durchgerührt werden, damit sich Geschmack und Konsistenz wieder optimal verbinden.
Kann ich den Reissalat am Vortag vorbereiten?
Reissalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung am Vortag, da die Zutaten genügend Zeit haben, das Dressing und die Aromen aufzunehmen. Dadurch entwickelt sich oft ein noch intensiverer und harmonischer Geschmack, der den Salat besonders rund wirken lässt. Frische Kräuter oder empfindliche Zutaten können bei Bedarf erst kurz vor dem Servieren ergänzt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Wie lange kann man den Reissalat im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sich Reissalat in der Regel etwa ein bis zwei Tage, wenn er sauber zubereitet, gut gekühlt und luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Danach können sowohl Frische als auch Textur deutlich nachlassen und der Geschmack verliert an Intensität. Für das beste Genusserlebnis sollte er daher möglichst zeitnah verzehrt werden, solange Aroma und Konsistenz noch optimal sind
