Schweineschnitzel in gleichmäßig dicke Stücke schneiden. Sie werden erst eingelegt und dann auf Spieße gesteckt.

Für die Marinade schneidest du den Knoblauch sehr fein – so  geht’s: Knoblauch schälen und schneiden

Knofi in einer größeren Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls und dem frisch gepressten Zitronensaft mischen. So entsaftest du die Zitrone am besten: Zitrone optimal entsaften

Oregano und Pfeffer unterziehen.

Jetzt können deine Schnitzelstücke ein Bad in der Marinade nehmen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 20 Min. ziehen lassen.

Zeit, den leckeren Tomatensalat zu machen. Dafür die Tomaten waschen, den Stielansatz mit dem Messer rundherum entfernen. Dann schneidest du die Tomaten in Scheiben und verteilst sie auf einem Teller.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Sie gesellen sich zu den Tomaten.

In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit dem Essig verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Dressing verteilst du gleichmäßig über dem Gemüse.

Die Hirtenkäsewürfel grob zerkrümeln und über den Tomatensalat streuen.

Schweineschnitzel aus der Marinade nehmen, leicht mit Küchenpapier abtupfen. Stecke sie jetzt vorsichtig auf längere Spieße – am besten solche aus Metall. Fleisch jetzt erst mit Salz bestreuen.

Du kannst die Souvlakis auf den Grill legen oder in der Pfanne braten – von jeder Seite, bis das Fleisch komplett durchgegart und auch schön geröstet ist.

Tipp: Für mehr Geschmack kannst du die Souvlakis zwischendurch dünn mit der Marinade bepinseln.

Fleischspieße auf Tellern oder auf einer großen Platte anrichten und mit dem Tomatensalat servieren.