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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für:
| 0.25 | Zwiebel(n) |
| 0.5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 15 g | Knollensellerie |
| 0.25 Stange(n) | Lauch |
| 0.25 | Karotte(n) |
| 0.25 TL | Majoran gerebelt (z.B. Würz & Co.) |
| 0.25 TL | Rosmarin geschnitten (z.B. Würz & Co.) |
| 1 | Lorbeerblätter (z.B. Naturgut) |
| Salz und Pfeffer | |
| 68 g | veganes Hack (z.B. Food for Future) |
| 0.5 EL | Tomatenmark |
| 75 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 200 ml | passierte Tomaten (z.B. Naturgut) |
| 125 g | Fusilli (z.B. San Fabio) |
| 0.25 EL | Agavendicksaft (z.B. Naturgut) |
| 0.25 EL | Gemüsebrühe-Pulver (z.B. Naturgut) |
| 25 ml | Pasta-Kochwasser |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und leicht anschwitzen.
Sellerie, Lauch und Karotten waschen bzw. schälen und fein würfeln.
Gemüsewürfel in den Topf geben und alles kräftig braten, dabei ab und zu wenden.
Majoran, Rosmarin, Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das pflanzliche Hack sowie das Tomatenmark unterziehen und kräftig mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, die passierten Tomaten hinzugeben. Soße 30 bis 40 Min. leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.
In der Zwischenzeit die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsangaben kochen.
Das Lorbeerblatt aus der Soße nehmen und wegwerfen. Die Bolo mit Agavendicksaft, Brühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pasta-Wasser zur Perfektion bringen. Nudeln auf Tellern verteilen und mit der Soße toppen.
Tipp: Mit frischen Kräutern wie z.B. Basilikum garnieren.
