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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 4 Pizzen
| 21 g | frische Hefe |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
| 500 g | Weizenmehl Type 550 (z.B. Naturgut) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 330 g | Grüner Spargel (frisch oder im Glas) |
| 200 g | kleine Tomaten |
| 1 | rote Zwiebel |
| 80 g | Schinken |
| 200 g | Schmand |
| 1,5 TL | Zitronensaft |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
Step Title 1
Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit Weizenmehl, Olivenöl und Salz nach und nach mit einem Handmixer mit Knethaken min. 10 Min. lang zu einem glatten Teig verkneten. Feucht zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Step Title 2
Spargel garen oder aus dem Glas nehmen, gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Step Title 3
Schinken in mundgerechte Stücke schneiden. Schmand mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Step Title 4
Backofen auf 230 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig vierteln (ca. 175 g), auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Form ausrollen, auf 2 Backbleche mit Backpapier nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
Step Title 5
Schmand verteilen und nicht ganz bis zum Pizzarand verstreichen.
Step Title 6
Spargel, Zwiebelringe, Schinken und Tomaten verteilen und im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 10-12 Min. nacheinander backen.
