Durch die Osterzeit mit Jenny Böhme von @familienkost
Jenny Böhme ist Ernährungsberaterin und Mutter von 3 Kindern. Auf ihrem Blog familienkost.de und über Instagram erleichtert sie Familien den Alltag mit einfachen und schnellen Rezepten.
Diese Zutaten benötigst du für unsere Schoko-Cupcakes mit Color Chocs.
120 g Zucker und 100 g weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann 3 Eier (M) Raumtemperatur nach und nach unterziehen.
150 g Mehl mit 30 g Backkakao sowie 2 TL Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren, dabei nach und nach 100 ml Milch (z.B. Naturgut) hinzufügen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
1 Muffinform mit 12 Mulden mit 1 EL Butter einfetten, den Teig darin verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Den “Deckel” der abgekühlten Muffins abschneiden und zusätzlich mit einem Teelöffel kleine Mulden aushöhlen. In jede Mulde 4-5 Schokolinsen geben und den ausgestochenen Teig wieder aufsetzen.
200 g Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Vanillinzucker sehr steif schlagen. 50 g Raspelschokolade mit einem Löffel unterziehen. Sahne kuppelförmig auf den Muffins verteilen.
Die abgeschnittenen Teigdeckel mit den Fingern fein zerkrümeln. Die Sahnehauben rundherum in die Krümel dippen.
50 g grüne Pistazien fein hacken und auf die Sahnespitzen streuen. Je 4 Schokolinsen obenauf verteilen.
Guten Appetit!
Schoko-Cupcakes mit Color Chocs
Lecker-Alarm! Jenny Böhme von @familienkost hat saftige Schokomuffins aufgepeppt. Das Sahnehäubchen mit Kuchenkrümeln, Schokolinsen und Pistazien-Nest sieht nicht nur knuffig aus, das cremig-süße Allerlei ist auch super lecker!
Veggie
45 Min.
Arbeitszeit
115 Min.
Gesamtzeit
mittel
Aufwand
Recipe
Zutaten für 12 Muffins:
| 120 g | Zucker (z.B. Puda) |
| 100 g | weiche Butter |
| 3 | Eier (M) Raumtemperatur (z.B. Naturgut) |
| 150 g | Mehl (z.B. Naturgut) |
| 30 g | Backkakao (z.B. Puda) |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Butter zum Einfetten der Form |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 50 g | Raspelschokolade (z.B. Puda) |
| 200 g | Color Chocs / bunte Schokolinsen |
| 50 g | Pistazien ohne Schale |
Zubereitung
Step Title 1
Zucker und Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach unterziehen.
Step Title 2
Mehl mit Backkakao sowie Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren, dabei nach und nach auch die Milch hinzufügen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Step Title 3
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit 12 Mulden einfetten.
Step Title 4
Den Teig auf die Mulden verteilen und ca. 25 Min. backen. Die Muffins anschließend vollständig abkühlen lassen.
Step Title 5
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker sehr steif schlagen. Raspelschokolade mit einem Löffel unterziehen, das Topping abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Step Title 6
Den “Deckel” der abgekühlten Muffins abschneiden und zusätzlich mit einem Teelöffel kleine Mulden aushöhlen. In jede Mulde 4-5 Schokolinsen geben und den ausgestochenen Teig wieder aufsetzen.
Step Title 7
Die steif geschlagene Sahne kuppelförmig auf den Muffins verteilen.
Step Title 8
Die abgeschnittenen Teigdeckel in einer kleinen Schüssel mit den Fingern fein zerkrümeln. Die Sahnehauben rundherum in die Krümel dippen.
Step Title 9
Pistazien fein hacken und auf die Sahnespitzen streuen.
Step Title 10
Je 4 Schokolinsen obenauf verteilen.
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