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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 8 Stück:
| 300 g | Mehl + mehr zum Ausrollen |
| 100 g | Zucker |
| 0.5 TL | Salz |
| 200 g | kalte Butter |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Frischkäse |
| 3 EL | eiskaltes Wasser |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Milch |
| 1 EL | Puderzucker |
| 8 | Schokolinsen |
Zubereitung
Step Title 1
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz mischen.
Step Title 2
Die kalte Butter grob kleinschneiden und nach und nach mit der Mehlmischung verkneten – am besten von Hand, man kann aber auch ein Rührgerät mit Knethaken verwenden. Nicht wundern: Zuerst entsteht eine krümelige Masse, einfach weiter kneten.
Step Title 3
Eigelb, Frischkäse und Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig so kurz wie möglich kneten!
Step Title 4
Den Mürbeteig halbieren, zu 2 dicken Rollen formen, in Backpapier einwickeln und für ca. 60 Min. in den Kühlschrank legen.
Step Title 5
Backofen auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Step Title 6
Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und darauf die gut gekühlten Teigwürste erst halbieren und dann zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Jede der 4 Rollen nochmals halbieren und die Enden spitz zulaufend formen.
Step Title 7
Für die Hasenform eine Rolle nehmen und damit mittig eine Schlaufe. Dann die beiden Enden zweimal umeinander verdrehen dabei sind die Spitzen die Hasenohren. Hasen auf dem Backblech verteilen.
Step Title 8
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberfläche des Gebäcks gleichmäßig damit einpinseln und ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun werden. 5 Min. auf dem Blech ruhen und anschließend auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.
Step Title 9
Zum Anrichten die Hasen mit Puderzucker bestäuben und auf jeden Hasen 1 Schokolinse als „Schwänzchen“ setzen.
