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Kochzeit und Aufwand
Zutaten für 1 rechteckige Auflaufform (ca. 29 x 22 cm):
| 3 | Eier (Gr. M) (z.B. Naturgut) |
| 90 g | Zucker |
| 450 g | Quark (20% Fett) |
| 50 g | Weichweizengrieß |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Beutel | Vanillepudding-Pulver (z.B. Puda) |
| 1 EL | Wasser |
| 0.5 TL | Butter für die Form |
| 400 g | gemischte TK-Beeren (z.B. Naturgut) |
| 1 TL | Puderzucker (z.B. Puda) |
Zubereitung
Step Title 1
Step Title 2
Eigelbe mit dem Zucker kräftig aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht, dann den Quark hinzufügen. Wer mag, kann den Zucker auch ganz einfach durch eine alternative Süße ersetzen.
Step Title 3
Grieß, Backpulver und Salz unterziehen.
Step Title 4
Puddingpulver mit etwas Wasser klümpchenfrei verrühren und in die Quarkmasse rühren.
Step Title 5
Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
Step Title 6
Eiweiße steif schlagen, unter den Teig heben und diesen in der Backform verteilen.
Step Title 7
Die Beeren obenauf verteilen und den Auflauf ca. 40 Min. im Ofen backen.
Step Title 8
Den leckeren Quarkauflauf lauwarm – oder auch kalt – auf Tellern anrichten und mit gesiebtem Puderzucker bestreuen. Falls vorhanden, noch mit frischen Beeren garnieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
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Häufig gestellte Fragen
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Kann man Quarkauflauf kalt oder warm essen?
Quarkauflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt. Direkt aus dem Ofen ist er herrlich locker und duftend – perfekt als Dessert oder süßes Hauptgericht. Kalt aus dem Kühlschrank hat er eine feste, saftige Konsistenz, ähnlich wie Käsekuchen. So eignet er sich auch ideal zum Vorbereiten, wenn du ihn später als Snack oder für unterwegs genießen möchtest.
Wie lange kann man Quarkauflauf im Kühlschrank aufbewahren?
Frisch gebackener Quarkauflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Bewahre ihn am besten gut abgedeckt oder in einer luftdichten Dose auf, damit er nicht austrocknet und keine Fremdgerüche annimmt. Lagere ihn in der Mitte des Kühlschranks bei rund 4 °C. Wenn du ihn länger aufheben möchtest, kannst du Quarkauflauf portionsweise einfrieren und innerhalb von 2 bis 3 Monaten genießen.
Welchen Grieß benutzt man für Quarkauflauf?
Für Quarkauflauf eignet sich am besten feiner Weichweizengrieß. Er sorgt für eine lockere, saftige Konsistenz und bindet die Quarkmasse optimal. Hartweizengrieß ist etwas gröber und macht die Textur fester – lässt sich aber ebenfalls verwenden, wenn gerade kein Weichweizengrieß im Haus ist.
