Name: Kräuterschnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fleisch
Ingredients: 175 g kleine Pellkartoffeln (gekocht und abgekühlt); 0.5 rote Zwiebel(n); 0.5 rote Paprikaschote(n); 1 EL Olivenöl; Salz; 2 Scheiben Bacon (z.B. Naturgut); 10 g Rucola; 0.5 EL Kapern (z.B. Orto Mio); 0.5 EL Kapernsud; 0.5 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; Zucker; 0.5 EL Sonnenblumenöl; 2 Minuten-Schnitzel à ca. 100 g (z.B. Mühlenhof); 0.5 Zitrone(n); 0.5 EL Zucker, braun (z.B. Naturgut); 0.5 EL 6-Kräuter-Mischung TK (z.B. Naturgut)

Fleisch

(0)

Kochzeit und Aufwand

30 Min.

Arbeitszeit

35 Min.

Gesamtzeit

mittel

Aufwand

Zutaten

Portionen

175 g	kleine Pellkartoffeln (gekocht und abgekühlt)
0.5	rote Zwiebel(n)
0.5	rote Paprikaschote(n)
1 EL	Olivenöl
	Salz
2	Scheiben Bacon (z.B. Naturgut)
10 g	Rucola
0.5 EL	Kapern (z.B. Orto Mio)
0.5 EL	Kapernsud
0.5 EL	Weißweinessig
1 EL	Olivenöl
	Pfeffer
	Zucker
0.5 EL	Sonnenblumenöl
2	Minuten-Schnitzel à ca. 100 g (z.B. Mühlenhof)
0.5	Zitrone(n)
0.5 EL	Zucker, braun (z.B. Naturgut)
0.5 EL	6-Kräuter-Mischung TK (z.B. Naturgut)

Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln mit Schale halbieren oder vierteln.

Tipp: Wer die Schale nicht mitessen möchte, kann die Kartoffeln pellen.

Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden.

Paprikaschoten putzen, waschen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

Kartoffeln, Gemüse sowie das Olivenöl in einer Schüssel mischen und mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 10 Min. rösten, dann etwas abkühlen lassen.

Tipp: Du kannst Kartoffeln und Gemüse auch auf dem Grill rösten, z.B. in einer Grillschale.

Gleichzeitig den Bacon in einer anderen Pfanne kross braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rucola waschen und trockenschleudern.

Aus Kapern, Kapernsud, Essig und Olivenöl ein Dressing in einer Salatschüssel anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den gerösteten Kartoffel-Paprika-Mix hinzufügen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Minuten-Schnitzel leicht salzen und darin von jeder Seite – je nach Fleischdicke – ca. 2 Min. braten.

Zitronen quer halbieren, Schnittflächen in den braunen Zucker drücken und mit der gezuckerten Schnittfläche nach unten kurz mitbraten.

Fleisch auf Tellern anrichten und sofort mit TK-Kräutern bestreuen. Rucola unter den Kartoffelsalat ziehen und daneben anrichten. Zitronenhälften und den krossen Bacon obenauf drapieren. Sofort servieren und genießen.