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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 1 EL | Pinienkerne (z.B. Simply Sunny) |
| 1 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 150 g | Gnocchi aus dem Kühlregal (z.B. Penny Ready) |
| 4 | Cocktailtomaten |
| 2 | getrocknete Tomaten (z.B. Orto Mio) |
| 1 TL | Pesto alla Genovese (z.B. San Fabio) |
| 1 EL | Aceto Balsamico (z.B. San Fabio) |
| 0.5 TL | Öl von den getrockneten Tomaten |
| 1 TL | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Mini-Mozzarella-Kugeln (z.B. San Fabio) |
| 20 g | Rucola |
Zubereitung
Step Title 1
Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten, bis sie gut duften. Dabei wenden, dann auf einem Teller abkühlen lassen.
Step Title 2
Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi hinzufügen und kurz rundherum goldbraun anbraten, dann leicht abkühlen lassen.
Step Title 3
Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
Step Title 4
Getrocknete Tomaten fein hacken.
Step Title 5
Pesto mit Balsamico, Öl der Tomaten sowie Wasser glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step Title 6
Gnocchi in einer Schüssel vorsichtig mit den frischen sowie den getrockneten Tomaten und abgetropften Mozzarellakugeln mischen, dabei das Dressing unterziehen. Ca. 5 Min. ziehen lassen.
Step Title 7
Derweil Rucola waschen, putzen, trockenschleudern und vor dem Servieren unterziehen.
Step Title 8
Auf Tellern oder in Schüsseln anrichten und mit den Pinienkernen bestreut servieren. Dazu schmecken frisches Ciabatta und ein paar Blättchen Basilikum.
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Nährwerte
(pro Portion)
674
Kcal.
20 g
Eiweiß
37 g
Fett
59 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Wie bleibt ein Partysalat mit Gnocchi schön frisch?
Ein Partysalat mit Gnocchi bleibt besonders frisch, wenn die Gnocchi nach dem Braten vollständig abkühlen und anschließend mit dem Pesto‑Dressing vermengt werden. So behalten sie ihre angenehme Konsistenz und nehmen das Dressing gleichmäßig auf. Frische Zutaten werden erst kurz vor dem Servieren ergänzt, damit der Salat aromatisch und appetitlich bleibt.
Kann ich den Partysalat mit Gnocchi gut vorbereiten?
Ja, der Partysalat mit Gnocchi lässt sich gut vorbereiten. Die Gnocchi können vorab gebraten, abgekühlt und bereits mit dem Pesto‑Dressing gemischt werden. Im Kühlschrank hält sich diese Basis mehrere Stunden. Frische Zutaten sollten erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, damit der Salat saftig, frisch und knackig bleibt.
