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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 200 g | Gnocchi (z.B. PENNY Ready) |
| 0,5 EL | Sonnenblumenöl |
| 0,5 TL | Paprika edelsüß (z.B. Würz&Co) |
| 0,25 TL | Salz |
| 0,75 | Romana Salatherz(en) |
| 0,25 | Gurke(n) |
| 0,25 | rote Zwiebel(n) |
| 50 g | Kirschtomaten |
| 40 g | Naturjoghurt (z.B. Milprima) |
| 0,25 TL | Dill TK (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 0,5 TL | Senf |
| 0,25 TL | Honig |
| 0,5 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Step Title 1
Gnocchi in eine Schüssel geben und mit Sonnenblumenöl, Paprika edelsüß und Salz marinieren. Heißluftfritteuse ca. 3 Min. auf 200 °C vorheizen. Gnocchi in die Heißluftfritteuse geben und ca. 12–15 Min. backen. Zwischendurch den Korb durchschütteln.
Step Title 2
Inzwischen Salat in kleine Stücke schneiden oder zupfen, waschen und trockenschleudern.
Step Title 3
Gurke waschen, längs halbieren und in Halbmonde schneiden.
Step Title 4
Die rote Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
Step Title 5
Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Alles in eine große Schüssel geben.
Step Title 6
Joghurt mit Dill, Mayonnaise, Senf und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Salat-Zutaten in die Schüssel geben.
Step Title 7
Die gerösteten Gnocchi hinzufügen, alles kurz mischen und auf Tellern anrichten. Dazu passt z.B. auch etwas frisch geriebener Grana Padano.
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Nährwerte
(pro Portion)
610
Kcal.
10 g
Eiweiß
26 g
Fett
81 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Kann man Gnocchi Salat einen Tag vorher zubereiten?
Ja, Gnocchi Salat lässt sich problemlos einen Tag vorher vorbereiten. Am besten die Gnocchi leicht abkühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren mit frischem Gemüse und Dressing mischen. So bleibt der knusprige Gnocchi Salat saftig und aromatisch, ohne matschig zu werden, und eignet sich perfekt für Meal Prep oder Feierlichkeiten.
Wie lange hält sich Gnocchi Salat?
Gnocchi Salat hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren. Beachte: Wird der knusprige Gnocchi Salat länger gelagert oder mit Dressing vermischt, verliert er etwas von seiner Knusprigkeit. Für optimalen Crunch die Gnocchi erst kurz vor dem Servieren unterheben.
