Recipe
Zutaten für 2 Bowls
| 2 | frische Bio-Eier, Gr. M |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 1 | kleine Süßkartoffel |
| 1 EL | PENNY Olivenöl |
| etwas Salz und Chilipulver | |
| 40 g | Feldsalat |
| 200 g | rote Bete |
| 60 g | Möhren |
| 0,5 | Bio-Apfel |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 50 g | PENNY Mais, Dose |
| 30 g | Parmesankäse, grob gerieben |
| 60 ml | PENNY Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 2 TL | Naturgut Bio-Agavendicksaft |
| etwas Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Step Title 1
Eier ca. 6–7 Minuten in kochendem Wasser kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Step Title 2
Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden. Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die Süßkartoffelwürfel darin anrösten, mit Salz und Chilipulver würzen. Unter Wenden ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Step Title 3
Feldsalat waschen, trocknen, Rote Bete in Würfel schneiden, Möhre schälen, waschen und in Juliennestreifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mais aus der Dose nehmen, abbrausen.
Step Title 4
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schale mit einem Schneebesen gut verquirlen und abschmecken.
Step Title 5
Alle Zutaten auf 2 Bowls nebeneinander verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
Das könnte dich interessieren:
-
Die neue mittendrin.
Freu' dich auf jede Menge Rezeptideen, tolle Gewinnspiele und clevere Spar-Coupons. -
-
-
-
-
