Zutaten für:
| 1 | Ei(er) (M) |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| 30 g | Mehl |
| 75 ml | Vollmilch |
| 15 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 10 g | Butter |
| 1 TL | Puderzucker |
Zubereitung
Eier trennen.
Eigelbe, Zucker und eine Prise Salz cremig rühren.
Nach und nach Mehl, Milch und Mineralwasser unterziehen.
Tipp: Nicht zu lange rühren, denn sonst verliert der Teig seine Leichtigkeit.
Eiweiße steif schlagen und mit einem Holz- oder Silikonlöffel unterheben.
Tipp: Wer mag, fügt noch Rosinen hinzu.
Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Teig für 1 Portion hineingeben – er sollte ca. 2 cm hoch stehen. Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Wenn du mehrere Portionen machst, dann kannst du auch den gesamten Teig in eine größere Pfanne geben!
Den Eierfladen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen, mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und noch lauwarm servieren!
Tipp: Dazu passt Apfelmus.
