Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein mahlen. Mit Butter in einer Schüssel vermengen. Masse in eine gefettete, am Boden mit Backpapier ausgelegte Tarteform füllen, fest andrücken. Dabei einen Rand hochziehen. Kurz kalt stellen.

Inzwischen Kürbis würfeln (2–3 cm) und in einen Topf geben. Kochendes Wasser angießen, bis die Stücke bedeckt sind. 10–15 Min. weich kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen und fein pürieren.

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frischkäse, Sahne, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handmixers auf niedriger Stufe glatt rühren. Eier einzeln zugeben und zuletzt Stärke und Gewürze einrühren. Hälfte der Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.

Übrige Frischkäsecreme und abgekühltes Kürbispüree mit den Quirlen des Handmixers auf niedriger Stufe verrühren. Kürbismasse ebenfalls in die Form füllen und glatt streichen.

Cheesecake ca. 10 Min. im Ofen backen. Temperatur auf 110 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und den Cheesecake weitere 55 Min. backen. Ofen ausschalten, Ofentür einen Spalt breit öffnen und den Kuchen im Ofen komplett erkalten lassen. Bis zum Servieren kalt stellen.