Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Milchreis darin ca. 3 Min. anschwitzen. 

Milch, Zucker und Salz hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen, dabei umrühren. 

Milchreis bei schwacher Hitze ca. 25 Min. mit schräg aufgelegtem Deckel quellen lassen – auch dabei gelegentlich umrühren. Der Reis ist perfekt, wenn er am Ende schön schlotzig ist und nur noch einen leichten Biss hat. 

Milchreis noch warm oder abgekühlt in Schüsseln füllen. 

Zucker mit Zimt mischen und auf den Milchreis streuen.

Tipp: Dazu passen Rote Grütze oder frische Früchte aller Art.