Die PENNY Wochenangebote
Extra sparen mit den PENNY App Preisen! Erstmal zu PENNY.
Veggie
Kochzeit und Aufwand
20 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 0,25 | Zwiebel(n) |
| 125 g | braune Champignons |
| 0,5 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 0,5 EL | Mehl (z.B. Puda) |
| 0,5 EL | Tomatenmark (z.B. Naturgut) |
| 0,25 TL | Paprika edelsüß (z.B. Würz&Co) |
| 120 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 0,25 Bund | glatte Petersilie |
| 1 EL | Sahne (z.B. Milprima) |
| 0,5 EL | Sojasoße (z.B. Taste of Asia) |
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2
Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden.
3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zuerst Champignons und Zwiebeln darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz mitrösten, bis es ebenfalls leicht braun wird.
4
Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und weitere ca. 1 Min. kräftig mitrösten.
5
Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln. Ab und zu umrühren.
6
Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
7
Sauce mit Sahne und Sojasoße vermengen und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
(pro Portion)
175
Kcal.
6 g
Eiweiß
12 g
Fett
9 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es Jägersauce?
Die Jägersauce verdankt ihren Namen der traditionellen Verwendung von Waldpilzen, die früher von Jägern in Waldgebieten gesammelt wurden. Dazu zählten auch Wald- und Wiesenchampignons, die heute meist durch Zuchtchampignons ersetzt werden. Die herzhafte Pilzsauce passt klassisch zu Schnitzel, Wildgerichten und Fleisch. Typische Zutaten wie Champignons verleihen der Jägersauce ihr charakteristisches Aroma.
Woraus besteht Jägersauce?
Eine klassische Jägersauce besteht meist aus Pilzen Zwiebeln und Brühe. Je nach Rezept werden zusätzlich Speck, Tomatenmark, Sahne und/oder Kräuter verwendet. Die cremige Pilzsauce überzeugt durch ihren würzigen Geschmack und ist eine beliebte Beilage zu Schnitzel, Schweinefilet und Knödeln.
Welche Gewürze passen zu Jägersauce?
Für eine aromatische Jägersauce eignen sich Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Majoran harmonieren besonders gut mit den Pilzen.
Wie kann ich Jägersauce verfeinern?
Jägersauce lässt sich mit frischen Waldpilzen, Speckwürfeln oder einem Schuss Rot- oder Weißwein verfeinern. Auch etwas Crème fraîche oder frische Kräuter sorgen für ein intensiveres Aroma. Wer es besonders würzig mag, ergänzt die Sauce mit Senf, Soja- oder Worcestersauce oder geräuchertem Paprikapulver.
Wie lange hält sich Jägersauce im Kühlschrank?
Frisch zubereitete Jägersauce hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Vor dem Verzehr sollte sie vollständig erhitzt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann die Pilzsauce portionsweise eingefroren und später schonend aufgetaut werden. Die Pilze sind anschließend allerdings oft sehr matschig.
