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Fleisch
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Kochzeit und Aufwand
35 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten:
| 10 g | Butter |
| 150 g | Hähnchenbrustfilet (z.B. Mühlenhof) |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 0.5 EL | Sonnenblumenöl |
| 0.25 | rote Paprikaschote(n) |
| 50 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 125 g | Brokkoli, frisch oder TK (z.B. Naturgut) |
| 75 g | Frischkäse (z.B. Lindenhof) |
| 0.25 TL | Muskatnuss, gerieben (z.B. Würz&Co) |
Zubereitung
Step Title 1
Butter in einer größeren Pfanne schmelzen. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in dickere Steifen schneiden, dann in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Durchgegartes Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
Step Title 2
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem restlichen Bratfett in der Pfanne sowie einem extra Schuss Sonnenblumenöl ca. 2 Min. dünsten.
Step Title 3
Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Min. mitbraten.
Step Title 4
Mit Brühe ablöschen, alles aufkochen lassen, den Brokkoli hinzufügen und ca. 5 Min. mitgaren. Dabei einmal umrühren. Frischer Brokkoli muss zunächst ca. 3 Min. in kochendem und gut gesalzenem Wasser vorgegart und dann eiskalt abgeschreckt werden. Nur so bekommt er die perfekte Farbe und bleibt schön knackig.
Step Title 5
Frischkäse unterziehen und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Je nach Vorliebe passen Schnittlauch oder Petersilie sehr gut dazu.
Step Title 6
Hähnchenfleisch unterziehen und kurz warm werden lassen.
Step Title 7
Die Hähnchen-Brokkoli-Pfanne in tiefen Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis sehr lecker.
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Nährwerte
(pro Portion)
574
Kcal.
47 g
Eiweiß
37 g
Fett
7 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Kann man die Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne vorbereiten?
Ja, die Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne lässt sich problemlos komplett vorbereitet im Kühlschrank aufbewahren. Durch die cremige Frischkäsesoße bleibt das Hähnchenbrustfilet saftig und der Brokkoli geschützt, ohne auszutrocknen. Luftdicht verpackt hält sich das Gericht 1–2 Tage und kann schonend wieder erwärmt werden.
Wie bleibt der Brokkoli in der Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne schön knackig?
Damit Brokkoli seine Farbe und Biss behält, solltest du frische Röschen nur ganz kurz in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken. In der milden Frischkäsesoße gart er wenige Minuten sanft nach, dann wird er nicht matschig. Auch Paprika und Zwiebeln profitieren von kurzer Garzeit – so bleibt die Pfanne frisch, bunt und aromatisch.
Kann man die Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne aufwärmen?
Ja, die Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne lässt sich problemlos aufwärmen. Am besten erwärmst du sie abgedeckt und bei mittlerer Hitze in der Pfanne, damit das Hähnchenbrustfilet saftig bleibt und die Frischkäsesoße nicht ausflockt. Falls die Soße beim Aufwärmen etwas eindickt, kannst du einen Schuss Wasser, Milch oder Sahnehinzufügen.
Welche Beilagen passen zur Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne?
Die Hähnchen‑Brokkoli‑Pfanne schmeckt wunderbar mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Auch ein frisches Baguette passt gut, um die cremige Frischkäsesoße aufzunehmen. Wer es leichter mag, serviert einen knackigen Salat dazu – die Kombination aus warmem Gemüse und frischer Beilage ist besonders harmonisch.
