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Dieses Bild die fertige Galette mit Kartoffeln und Zwiebeln.
Dieses Bild zeigt die trockenen Zutaten für die Galette mit Kartoffeln und Zwiebeln.
Dieses Bild wie die Kartoffeln für die Galette geschnitten werden.
Dieses Bild wie der Teig für die Galette ausgerollt wird.
Dieses Bild die fertige Galette mit Kartoffeln und Zwiebeln.

Galette mit Kartoffeln und Zwiebeln

Einfach zugreifen und reinbeißen! Die Schwestern Britta und Svenja vom Foodblog „Klara & Ida“ liefern mit ihrem Kartoffel-Zwiebel-Kuchen ein richtig gemütliches Rezept. Damit futterst du dich lecker durch die Herbstzeit!

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30 Min.
Arbeitszeit
100 Min.
Gesamtzeit
gering
Aufwand

Recipe

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:
250 g (Dinkel-)Mehl (z.B. Naturgut)
120 g Butter (z.B. Naturgut)
3 EL kaltes Wasser
__________________________
Für die Füllung:
300 g Kartoffeln (z.B. Naturgut)
2 große Zwiebeln (z.B. Naturgut)
2 EL Frischkäse (z.B. Naturgut)
150 g geriebener Emmentaler (z.B. Naturgut)
1 TL Thymian gerebelt
Salz und Pfeffer
4 TL Kräuterbutter

Zubereitung

Step Title 1

Für den Mürbeteig das Mehl, Butter und Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in eine Frischhaltebox legen und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp: Du kannst auch fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.

Step Title 2

Kurz vor dem Belegen die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.  

Step Title 3

Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Step Title 4

Den Teig rund und ca. 0.5 cm dick auf Backpapier ausrollen, dabei ggf. mit etwas Mehl bestäuben. Teig mit dem Papier auf ein Backblech ziehen.  

Step Title 5

Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dann mit 120 g Emmentaler bestreuen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Step Title 6

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Step Title 7

Kartoffel- und Zwiebelscheiben abwechselnd auf den Käse legen, kreisförmig von außen nach innen. Dabei einen Rand (ca. 3 cm) frei lassen. Die Kartoffel- und Zwiebelscheiben sollten sich fächerartig überlappen.

Step Title 8

Den Rand einklappen und 30 g Emmentaler auf der Galette verteilen.

Step Title 9

Kräuterbutter kleinschneiden und obenauf setzen.

Step Title 10

Galette ca. 45 Min. backen, bzw. so lange, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Tipp: Sollten die Zwiebeln dabei zu dunkel werden, einfach mit etwas Backpapier abdecken. 

 

Rezept zum Download
Nährwerte
720
Kcal.
21 g
Eiweiß
43 g
Fett
55 g
KH
Durch die Herbstzeit mit Klara & Ida Header mit Rezeptbildern

Durch die Herbstzeit mit @klara_and_ida

Wie die Schwestern zum Kochen gekommen sind und woher ihre Inspiration für die vier Herbstgerichte, die sie exklusiv für PENNY entwickelt haben, kommt, erfährst du in unserem Interview.

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