Zutaten für ein Backblech (ca. 35 x 25 cm), ca. 35 Stück:
| 125 ml | Schlagsahne (z.B Naturgut) |
| 100 g | Butter (z.B Naturgut) |
| 70 g | Honig (z.B. Naturgut) |
| 140 g | Zucker |
| 300 g | gehobelte Mandeln (z.B. Puda) |
| 200 g | Kuchenglasur zartbitter (z.B. Puda) |
Zubereitung
Step Title 1
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Step Title 2
Schlagsahne, Butter, Honig und Zucker in einem Topf verrühren, Mandelblättchen zufügen und bei geringer Temperatur erhitzen, bis sich alle Zutaten verbunden haben, dann für ca. 2 Min. leise köcheln lassen.
Step Title 3
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen.
Step Title 4
Im vorgeheizten Backofen für 10–12 Min. goldbraun backen.
Tipp: Bitte im Auge behalten, damit die Masse nicht zu dunkel wird. Danach gut auskühlen lassen.
Step Title 5
Die Mandelplatte auf einem großen Brett mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Step Title 6
Die Kuchenglasur schmelzen und die Unterseite der Florentiner eintunken oder mit einem Backpinsel bestreichen. Trocknen lassen und nach Belieben auch die Oberseite mit etwas Schokoglasur überziehen.
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Nährwerte
(pro Stück)
Rezept und Bilder sind entstanden aus einer Kooperation mit Andrea Natschke-Hofmann.
