Zutaten (für 4 Portionen)
| 1 | trockenes, weißes Brötchen vom Vortag oder auch älter |
| 3 | Eier |
| 1 | große Zwiebel |
| 800 g | gemischtes Hackfleisch (z.B. Mühlenhof) |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Senf |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß |
| Salz & Pfeffer | |
| 20 g | Butterschmalz (z.B. Bonita) |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 700 g | Möhren |
| 20 g | Instantpulver Bratensoße |
Zubereitung
Das trockene Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann ca. 8 Min. kochen lassen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebelstücken, 2 rohen Eiern, Senf, Paprikapulver sowie reichlich Salz und Pfeffer verkneten – das kannst du gut mit der Hand machen!
Brötchen ausdrücken und unterziehen.
Gekochte Eier abgießen und zum Abkühlen in kaltes Wasser legen.
Backofen auf 200 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Backblech in der Mitte mit Butterschmalz einfetten. Die Hackmasse daraufgeben und zu einem länglich-ovalen Laib (ca. 25 x 15 x 10 cm) formen.
Tipp: Wenn du möchtest, kannst du eine eingefettete Kastenform verwenden.
Längs eine tiefe Mulde hineindrücken.
Die Eier pellen, in die Mulde legen und mit Hack bedecken. Braten kräftig zusammendrücken.
Braten im Ofen ca. 40 Min. garen.
Dabei ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit die Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem, gesalzenem Wasser aufsetzen und gar kochen.
Dann ca. 0,5 l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Möhren putzen, dünn schälen und in hübsche, längliche Stücke schneiden – diese dann zugedeckt in dem kochenden Wasser ca. 10 Min. garen. Anschließend abgießen und warm halten.
Fix-Bratensoße nach Packungsangabe in heißes Wasser einrühren und aufkochen lassen.
Die Kartoffeln abgießen.
Den fertig gegarten Hackbraten aus Ofen nehmen und mit einem großen Messer vorsichtig in ca. 8 dicke Scheiben schneiden.
Soße auf Tellern verteilen und die Bratenscheiben mittig darauf anrichten. Möhren und Kartoffeln daneben verteilen.
