Zutaten
| 1 | Ei(er) (z.B. respeggt) |
| 0,5 TL | Rapsöl nativ (z.B. Bonita) |
| 0,5 EL | Salatmayonnaise (z.B. Aromico) |
| 0,5 EL | Schmand |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | schwarze Olive(n) (z.B. Orto Mio) |
Zubereitung
Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 10 Min. garen. Eier aus dem Wasser nehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen, dann pellen.
Das obere, spitze Drittel der Eier als „Hut“ abschneiden.
Das hartgekochte Eigelb vorsichtig mit einem Eierlöffel aus dem Eiweiß heben. Die untere Seite der Eier, also den „Boden”, gerade abschneiden und die Eier mit der Öffnung nach oben hinstellen.
Eigelbe mit Öl, Mayonnaise und Schmand aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Mit einem Hauch Kurkumapulver wird die Masse leuchtend gelb und wenn du die Masse anschließend noch pürierst, wird sie gleichmäßiger.
Creme in einen Spritzbeutel oder kleinen Plastikbeutel (dann eine Ecke abschneiden) füllen und in die ausgehöhlten Eiweiße spritzen, sodass oben eine Rundung bzw. halbe Kugel als „Kopf“ herausragt.
Die Eiweiß-Deckel als „Hut“ obenauf setzen.
Möhrenscheiben vierteln und aus je 2 Stückchen einen „Schnabel“ in die Eigelbmasse stecken. Darüber je 2 kleine Stückchen Olive als „Augen“ platzieren.
Die fertigen Eierküken auf einem schönen Teller anrichten.
Um die „Krallen“ zu dekorieren, schneidest du ein Stück Möhre in kurze, sehr feine Streifen und setzt diese unter die Eier.
