Zutaten für:
| 1 EL | Olivenöl |
| 125 g | Hackfleisch, gemischt (z.B. Mühlenhof) |
| 0.5 TL | Mehl |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 0.5 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Zucchini |
| 0.5 TL | Tomatenmark |
| 150 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 100 g | gehackte Tomaten (z.B. San Fabio) |
| 0.5 TL | italienische Gewürzmischung (z.B. Würz&Co.) |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Feta (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten, sodass es krümelig wird. Ab und zu wenden und mit Mehl bestäuben, dann aus der Pfanne nehmen.
Tipp: Die Alu-Pfanne von Re-Generation Berndes (Ø 24 cm) passt perfekt für 2 Portionen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in dem Bratensatz in der Pfanne anrösten.
Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und ca. 3 Min. mitbraten.
Tomatenmark auf den Pfannenboden geben und ca. 2 Min. braten.
Tipp: Du magst es scharf? Dann kannst du auch etwas Sambal Oelek oder scharfen Ajvar hinzufügen.
Gemüse mit Brühe ablöschen, gehackte Tomaten, Hackfleisch und den ital. Kräutermix unterziehen. Alles einmal aufkochen, dann bei wenig Hitze ca. 5 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den Feta mit den Händen zerbröseln und obenauf verteilen.
Serviervorschlag: Zu der leckeren Zucchini-Hackfleisch-Pfanne passt gekochter Reis.
Nährwerte
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