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Kochzwit und Aufwand
Zutaten für:
| 200 g | Spinatblätter |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.5 l | Gemüsebrühe |
| 50 g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 0.25 TL | Muskatnuss, gerieben |
Zubereitung
Den Spinat gründlich waschen, dicke Stiele entfernen und die Blätter grob klein schneiden. Um Zeit zu sparen, kannst du auch vorgewaschenen Spinat verwenden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 3 Min. glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Min. mitdünsten.
Spinat in den Topf geben und so lange erhitzen, bis er zusammenfällt. Dabei immer wieder wenden.
Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Sahne unterziehen und die cremige Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In Suppentellern oder -schüsseln anrichten und servieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
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Kann man Spinatsuppe einfrieren?
Ja, die Spinatsuppe kann problemlos eingefroren werden. Wichtig ist, die Suppe vorher vollständig abkühlen zu lassen und luftdicht in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken. Im Gefrierfach ist Spinatsuppe längere Zeit haltbar, sollte jedoch am besten innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden. Zum Auftauen einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend vorsichtig erwärmen, damit sie wieder cremig und aromatisch schmeckt.
Wie lange hält sich Spinatsuppe im Kühlschrank?
Frisch zubereitete Spinatsuppe hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Sie sollte dafür in einem gut verschlossenen Gefäß aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, die Suppe gründlich zu erhitzen, sodass Geschmack und Konsistenz wieder optimal sind. So bleibt die einfache Spinatsuppe eine schnelle, leckere Mahlzeit auch am nächsten Tag.
Wie dickt man Spinatsuppe ein?
Wenn die Spinatsuppe cremiger werden soll, gibt es mehrere Möglichkeiten. Sehr beliebt ist das Andicken mit Speisestärke oder Kartoffelstärke, die in etwas kaltem Wasser angerührt wird. Auch pürierte Kartoffeln sorgen für eine natürlich sämige Konsistenz. Alternativ kann die Spinatsuppe einfach etwas länger ohne Deckel gekocht werden, sodass Flüssigkeit verdampft.
Warum schmeckt meine Spinatsuppe bitter?
Ein bitterer Geschmack in Spinatsuppe entsteht meist, wenn der Spinat älter ist oder zu lange gekocht wurde. Auch zu viel Muskat oder andere kräftige Gewürze können das Aroma verfälschen. Am besten frischen Blattspinat verwenden und die Kochzeit möglichst kurz halten, damit die Spinatsuppe mild, frisch und aromatisch bleibt – so gelingt das Rezept garantiert.
